sn.toflyintheworld.com
Nouvelles recettes

Café Royal

Café Royal


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Si vous faites la fête pour Mardi Gras, ce cocktail au café vous gardera sous tension

Mardi Gras a peut-être mardi dans son nom (cela signifie "mardi gras" en français), mais à la Nouvelle-Orléans, c'est une fête d'une semaine. Si vous trouvez que vous êtes à bout de souffle, ce cocktail rempli de caféine alimentera votre esprit.

Cette recette est une gracieuseté de Couronne royale. Il a été créé par Ricky Gomez.

Remarques

Cette boisson peut être servie chaude ou froide.

Ingrédients

  • 1 1/4 once couronne royale vanille
  • 1/4 once de Grand Marnier ou liqueur d'orange
  • 4 onces de café infusé froid ou de café chaud
  • Bâton de cannelle, pour garnir
  • Crème fouettée

Thé avec la reine : 3 recettes du tout premier livre de recettes de l'heure du thé de Buckingham Palace

Pour réviser cet article, visitez Mon profil, puis Afficher les histoires enregistrées.

Une garden-party animée par la reine, accompagnée d'un service à thé. Photo : avec l'aimable autorisation de la Royal Collection Trust / © Sa Majesté la reine Elizabeth II 2017

Pour réviser cet article, visitez Mon profil, puis Afficher les histoires enregistrées.

Vous êtes-vous déjà demandé ce que ce serait de prendre le thé avec la reine ? Si vous avez répondu « oui », vous êtes sur le point de faire un petit pas de plus vers la réalisation de votre rêve. Le mois prochain, le Royal Collection Trust publiera le tout premier livre de cuisine officiel de l'heure du thé du palais, Thés royaux : Recettes de saison du palais de Buckingham. Le livre est écrit par le chef royal Mark Flanagan, qui sert des services de thé traditionnels à la résidence de la reine depuis plus d'une décennie. Et pour faire suite à son tome précédent, Un livre de cuisine royal : recettes de saison du palais de Buckingham, cela ne déçoit certainement pas.

Ci-dessous, trois extraits de recettes que Sa Majesté elle-même aurait pu apprécier. De Drop Scones (un favori connu) à Victoria Sponge (du nom de la reine Victoria), vous dînerez avec style en un rien de temps.

Une autre merveilleuse façon de montrer la confiture maison. La reine Victoria est connue pour avoir la dent sucrée, et ce gâteau léger mais délicieux a été nommé en son honneur.

Ingrédients

Pour l'éponge Victoria3 œufs fermiers 150 g (3/4 tasse) de sucre semoule non raffiné 150 g (2/3 tasse) de beurre non salé ramolli 150 g (1 1/4 tasse) de farine auto-levante tamisée 1/2 c. d'essence de vanille

Pour la crème au beurre à la vanille150 g (2/3 tasse) de beurre non salé ramolli 220 g (1 3/4 tasse) de sucre glace tamisé 1/3 de gousse de vanille fendue

ÉquipementDeux moules à gâteau éponge Victoria de 20 cm ou 8 pouces

Pour faire l'éponge Victoria

  1. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit, thermostat 4).
  2. Préparez les moules à cake en les graissant avec du beurre et en tapissant le fond d'une feuille de papier cuisson circulaire. Laisser de côté jusqu'à utilisation.
  3. Mélanger le sucre en poudre, l'essence de vanille et le beurre ramolli dans un bol jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter graduellement les œufs battus, petit à petit pour éviter que le mélange ne caille. Enfin, incorporer la farine tamisée jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement combinés.
  4. Répartir le mélange à gâteau uniformément entre les deux moules à gâteau préparés et lisser soigneusement le mélange pour créer deux couches de niveau. Placer sur la grille du milieu du four préchauffé et cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre. Une fois cuits, sortez du four et laissez refroidir un peu avant de démouler les gâteaux sur une grille.

Pour faire la crème au beurreCrémer le beurre ramolli avec le sucre glace tamisé et les graines de la gousse de vanille fendue. La crème au beurre deviendra pâle et moelleuse avec de petites taches de graines de vanille partout.

Pour assembler l'éponge Victoria

  1. Une fois les gâteaux complètement refroidis, étalez soigneusement et uniformément une couche de crème au beurre sur le premier gâteau. Ajoutez ensuite une couche épaisse de votre confiture maison, avant de poser délicatement le deuxième gâteau sur la confiture et d'appuyer très doucement. Enfin, saupoudrez le dessus du gâteau de sucre glace.
  2. Servir avec une théière !

Ce type de petite crêpe, déposé sur une plaque chauffante chaude pour cuisiner, a sa place dans presque toutes les cuisines du monde. Le drop scone, ou crêpe écossaise, est très similaire aux crêpes américaines du petit-déjeuner et peut être mangé avec du beurre fondu, tartiné de confiture ou servi avec du sirop d'érable, tous sont également bons !

Ingrédients1 œuf fermier 2 T de sucre semoule non raffiné 1 c. à thé de beurre non salé fondu 250 ml (1 tasse) de lait entier 1 c. bicarbonate de soude 240 g (1 7/8 tasses) de farine ordinaire 2,5 c. levure chimique 1,5 c. crème de tartre (aux États-Unis, vous pouvez remplacer celle-ci et le bicarbonate de soude par de la levure chimique) 100 g (1/2 tasse) de beurre clarifié non salé

ÉquipementCrêpière ou poêle antiadhésive

Instructions

  1. Dans un saladier, tamisez ensemble les ingrédients secs : farine, bicarbonate de soude, crème de tartre et sucre. Ajoutez à cela le lait et l'œuf et fouettez pour obtenir une pâte lisse, en ajoutant enfin le beurre fondu chaud. Passer au tamis pour éliminer les grumeaux et, si nécessaire, éclaircir avec plus de lait. La pâte doit avoir une consistance tombante mais rester suffisamment épaisse pour conserver sa forme sur la plaque chauffante.
  2. Chauffer la plaque chauffante (ou la poêle) à feu moyen et graisser avec du beurre clarifié. À l'aide d'une cuillère à dessert ou d'une petite louche, versez délicatement des cuillerées de pâte sur la plaque chauffante. Après la cuisson d'un côté, retournez les scones avec un couteau à palette pour cuire l'autre. Une fois que vous vous sentez plus en confiance, vous pouvez cuisiner quelques scones à la fois, en faisant attention à ne pas les laisser trop cuire de chaque côté.
  3. Servir tiède avec du beurre et des confitures maison.

C'est un gâteau sombre et épicé, délicieusement moelleux et très gourmand.

Ingrédients2 petits œufs fermiers 105 g (1/2 tasse) de cassonade foncée 105 g (1/2 tasse) de cassonade molle 150 g (1 1/8 tasse) de farine complète 1/4 c. sel 1/2 c. bicarbonate de soude 1/2 c. muscade moulue 1 c. cannelle moulue 35 g (1/8 tasse) de crème sure 105 g (3/8 tasse) d'huile de tournesol 180 g (3 tasses) de carottes râpées 45 g (1/2 tasse) de noix de coco desséchée

Pour la garniture au fromage à la crème110 g (1/2 tasse) de fromage à la crème à pâte molle entier 50 g (1/4 tasse) de beurre non salé 50 g (1/3 tasse) de sucre à glacer Jus de 1/2 citron

ÉquipementMoule à gâteau de 18 cm ou 7 pouces

Instructions

Préchauffer le four à 170 degrés Celsius (325 degrés Fahrenheit, thermostat 3).

Préparez le moule à cake en le graissant avec du beurre et en tapissant le fond et les côtés de papier sulfurisé. Placer le moule chemisé sur une plaque de cuisson plate et résistante et laisser de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Fouetter ensemble les œufs, les sucres et l'huile de tournesol dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude et les épices. Incorporer les ingrédients secs au mélange d'œufs jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés uniformément. Enfin, incorporez les carottes râpées et la crème sure.

Verser la préparation pour gâteau aux carottes dans le moule à cake chemisé. Placer sur la grille du milieu du four préchauffé et cuire au four pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme au toucher. Une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Pour la garniture au fromage à la crèmeTamisez le sucre glace dans un bol et ajoutez le beurre ramolli. Bien battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter le fromage à la crème et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Enfin, ajoutez lentement le jus de citron tout en mélangeant.

Pour assembler le gâteau aux carottesUne fois complètement refroidi, retirez le gâteau aux carottes du moule à gâteau et placez-le sur l'assiette de service ou le support à gâteau de votre choix. À l'aide d'un couteau à palette, lisser soigneusement la garniture au fromage à la crème uniformément sur le dessus du gâteau.

Extrait avec l'aimable autorisation du Royal Collection Trust / © Sa Majesté la reine Elizabeth II, 2017


Thé avec la reine : 3 recettes du tout premier livre de recettes de l'heure du thé de Buckingham Palace

Pour réviser cet article, visitez Mon profil, puis Afficher les histoires enregistrées.

Une garden-party animée par la reine, accompagnée d'un service à thé. Photo : Avec l'aimable autorisation de la Royal Collection Trust / © Sa Majesté la reine Elizabeth II 2017

Pour réviser cet article, visitez Mon profil, puis Afficher les histoires enregistrées.

Vous êtes-vous déjà demandé ce que ce serait de prendre le thé avec la reine ? Si vous avez répondu « oui », vous êtes sur le point de faire un petit pas de plus vers la réalisation de votre rêve. Le mois prochain, le Royal Collection Trust publiera le tout premier livre de cuisine officiel de l'heure du thé du palais, Thés royaux : Recettes de saison du palais de Buckingham. Le livre est écrit par le chef royal Mark Flanagan, qui sert des services de thé traditionnels à la résidence de la reine depuis plus d'une décennie. Et pour faire suite à son tome précédent, Un livre de cuisine royal : recettes de saison du palais de Buckingham, cela ne déçoit certainement pas.

Ci-dessous, trois extraits de recettes que Sa Majesté elle-même aurait pu apprécier. De Drop Scones (un favori connu) à Victoria Sponge (du nom de la reine Victoria), vous dînerez avec style en un rien de temps.

Une autre merveilleuse façon de montrer la confiture maison. La reine Victoria est connue pour avoir la dent sucrée, et ce gâteau léger mais délicieux a été nommé en son honneur.

Ingrédients

Pour l'éponge Victoria3 œufs fermiers 150 g (3/4 tasse) de sucre semoule non raffiné 150 g (2/3 tasse) de beurre non salé ramolli 150 g (1 1/4 tasse) de farine auto-levante tamisée 1/2 c. d'essence de vanille

Pour la crème au beurre vanille150 g (2/3 tasse) de beurre non salé ramolli 220 g (1 3/4 tasse) de sucre glace tamisé 1/3 de gousse de vanille fendue

ÉquipementDeux moules à gâteau éponge Victoria de 20 cm ou 8 pouces

Pour faire l'éponge Victoria

  1. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit, thermostat 4).
  2. Préparez les moules à cake en les graissant avec du beurre et en tapissant le fond d'une feuille de papier cuisson circulaire. Laisser de côté jusqu'à utilisation.
  3. Mélanger le sucre en poudre, l'essence de vanille et le beurre ramolli dans un bol jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter graduellement les œufs battus, petit à petit pour éviter que le mélange ne caille. Enfin, incorporez la farine tamisée jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement combinés.
  4. Répartir le mélange à gâteau uniformément entre les deux moules à gâteau préparés et lisser soigneusement le mélange pour créer deux couches de niveau. Placer sur la grille du milieu du four préchauffé et cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre. Une fois cuits, sortez du four et laissez refroidir un peu avant de démouler les gâteaux sur une grille.

Pour faire la crème au beurreCrémer le beurre ramolli avec le sucre glace tamisé et les graines de la gousse de vanille fendue. La crème au beurre deviendra pâle et moelleuse avec de petites taches de graines de vanille partout.

Pour assembler l'éponge Victoria

  1. Une fois les gâteaux complètement refroidis, étalez soigneusement et uniformément une couche de crème au beurre sur le premier gâteau. Ajoutez ensuite une couche épaisse de votre confiture maison, avant de poser délicatement le deuxième gâteau sur la confiture et d'appuyer très doucement. Enfin, saupoudrez le dessus du gâteau de sucre glace.
  2. Servir avec une théière !

Ce type de petite crêpe, déposé sur une plaque chauffante chaude pour cuisiner, a sa place dans presque toutes les cuisines du monde. Le drop scone, ou crêpe écossaise, est très similaire aux crêpes américaines du petit-déjeuner et peut être mangé avec du beurre fondu, tartiné de confiture ou servi avec du sirop d'érable, tous sont également bons !

Ingrédients1 œuf fermier 2 T de sucre semoule non raffiné 1 c. beurre non salé, fondu 250 ml (1 tasse) de lait entier 1 c. bicarbonate de soude 240 g (1 7/8 tasses) de farine ordinaire 2,5 c. levure chimique 1,5 c. crème de tartre (aux États-Unis, vous pouvez remplacer celle-ci et le bicarbonate de soude par de la levure chimique) 100 g (1/2 tasse) de beurre clarifié non salé

ÉquipementCrêpière ou poêle antiadhésive

Instructions

  1. Dans un saladier, tamisez ensemble les ingrédients secs : farine, bicarbonate de soude, crème de tartre et sucre. Ajoutez à cela le lait et l'œuf et fouettez pour obtenir une pâte lisse, en ajoutant enfin le beurre fondu chaud. Passer au tamis pour éliminer les grumeaux et, si nécessaire, éclaircir avec plus de lait. La pâte doit avoir une consistance tombante mais rester suffisamment épaisse pour conserver sa forme sur la plaque chauffante.
  2. Faites chauffer la plaque chauffante (ou la poêle) à feu moyen et graissez avec du beurre clarifié. À l'aide d'une cuillère à dessert ou d'une petite louche, versez délicatement des cuillerées de pâte sur la plaque chauffante. Après la cuisson d'un côté, retournez les scones avec un couteau à palette pour cuire l'autre. Une fois que vous vous sentez plus en confiance, vous pouvez cuisiner quelques scones à la fois, en faisant attention à ne pas les laisser trop cuire de chaque côté.
  3. Servir tiède avec du beurre et des confitures maison.

C'est un gâteau sombre et épicé, délicieusement moelleux et très gourmand.

Ingrédients2 petits œufs fermiers 105 g (1/2 tasse) de cassonade foncée 105 g (1/2 tasse) de cassonade molle 150 g (1 1/8 tasse) de farine complète 1/4 c. sel 1/2 c. bicarbonate de soude 1/2 c. muscade moulue 1 c. cannelle moulue 35 g (1/8 tasse) de crème sure 105 g (3/8 tasse) d'huile de tournesol 180 g (3 tasses) de carottes râpées 45 g (1/2 tasse) de noix de coco desséchée

Pour la garniture au fromage à la crème110 g (1/2 tasse) de fromage à la crème à pâte molle entier 50 g (1/4 tasse) de beurre non salé 50 g (1/3 tasse) de sucre à glacer Jus de 1/2 citron

ÉquipementMoule à gâteau de 18 cm ou 7 pouces

Instructions

Préchauffer le four à 170 degrés Celsius (325 degrés Fahrenheit, thermostat 3).

Préparez le moule à cake en le graissant avec du beurre et en tapissant le fond et les côtés de papier sulfurisé. Placez le moule chemisé sur une plaque de cuisson plate et résistante et laissez de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Fouetter ensemble les œufs, les sucres et l'huile de tournesol dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude et les épices. Incorporer les ingrédients secs au mélange d'œufs jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés uniformément. Enfin, incorporez les carottes râpées et la crème sure.

Verser la préparation pour gâteau aux carottes dans le moule à cake chemisé. Placer sur la grille du milieu du four préchauffé et cuire au four pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme au toucher. Une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Pour la garniture au fromage à la crèmeTamisez le sucre glace dans un bol et ajoutez le beurre ramolli. Bien battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter le fromage à la crème et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Enfin, ajoutez lentement le jus de citron tout en mélangeant.

Pour assembler le gâteau aux carottesUne fois complètement refroidi, retirez le gâteau aux carottes du moule à gâteau et placez-le sur l'assiette de service ou le support à gâteau de votre choix. À l'aide d'un couteau à palette, lisser soigneusement la garniture au fromage à la crème uniformément sur le dessus du gâteau.

Extrait avec l'aimable autorisation du Royal Collection Trust / © Sa Majesté la reine Elizabeth II, 2017


Thé avec la reine : 3 recettes du tout premier livre de recettes de l'heure du thé de Buckingham Palace

Pour réviser cet article, visitez Mon profil, puis Afficher les histoires enregistrées.

Une garden-party animée par la reine, accompagnée d'un service à thé. Photo : Avec l'aimable autorisation de la Royal Collection Trust / © Sa Majesté la reine Elizabeth II 2017

Pour réviser cet article, visitez Mon profil, puis Afficher les histoires enregistrées.

Vous êtes-vous déjà demandé ce que ce serait de prendre le thé avec la reine ? Si vous avez répondu « oui », vous êtes sur le point de faire un petit pas de plus vers la réalisation de votre rêve. Le mois prochain, le Royal Collection Trust publiera le tout premier livre de cuisine officiel de l'heure du thé du palais, Thés royaux : Recettes de saison du palais de Buckingham. Le livre est écrit par le chef royal Mark Flanagan, qui sert des services de thé traditionnels à la résidence de la reine depuis plus d'une décennie. Et pour faire suite à son tome précédent, Un livre de cuisine royal : recettes de saison du palais de Buckingham, cela ne déçoit certainement pas.

Ci-dessous, trois extraits de recettes que Sa Majesté elle-même aurait pu apprécier. De Drop Scones (un favori connu) à Victoria Sponge (du nom de la reine Victoria), vous dînerez avec style en un rien de temps.

Une autre merveilleuse façon de montrer la confiture maison. La reine Victoria est connue pour avoir la dent sucrée, et ce gâteau léger mais délicieux a été nommé en son honneur.

Ingrédients

Pour l'éponge Victoria3 œufs fermiers 150 g (3/4 tasse) de sucre semoule non raffiné 150 g (2/3 tasse) de beurre non salé ramolli 150 g (1 1/4 tasse) de farine auto-levante tamisée 1/2 c. d'essence de vanille

Pour la crème au beurre à la vanille150 g (2/3 tasse) de beurre non salé ramolli 220 g (1 3/4 tasse) de sucre glace tamisé 1/3 de gousse de vanille fendue

ÉquipementDeux moules à gâteau éponge Victoria de 20 cm ou 8 pouces

Pour faire l'éponge Victoria

  1. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit, thermostat 4).
  2. Préparez les moules à cake en les graissant avec du beurre et en tapissant le fond d'une feuille de papier cuisson circulaire. Laisser de côté jusqu'à utilisation.
  3. Mélanger le sucre en poudre, l'essence de vanille et le beurre ramolli dans un bol jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter graduellement les œufs battus, petit à petit pour éviter que le mélange ne caille. Enfin, incorporer la farine tamisée jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement combinés.
  4. Répartir le mélange à gâteau uniformément entre les deux moules à gâteau préparés et lisser soigneusement le mélange pour créer deux couches de niveau. Placer sur la grille du milieu du four préchauffé et cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre. Une fois cuits, sortez du four et laissez refroidir un peu avant de démouler les gâteaux sur une grille.

Pour faire la crème au beurreCrémer le beurre ramolli avec le sucre glace tamisé et les graines de la gousse de vanille fendue. La crème au beurre deviendra pâle et moelleuse avec de petites taches de graines de vanille partout.

Pour assembler l'éponge Victoria

  1. Une fois les gâteaux complètement refroidis, étalez soigneusement et uniformément une couche de crème au beurre sur le premier gâteau. Ajoutez ensuite une couche épaisse de votre confiture maison, avant de poser délicatement le deuxième gâteau sur la confiture et d'appuyer très doucement. Enfin, saupoudrez le dessus du gâteau de sucre glace.
  2. Servir avec une théière !

Ce type de petite crêpe, déposé sur une plaque chauffante chaude pour cuisiner, a sa place dans presque toutes les cuisines du monde. Le drop scone, ou crêpe écossaise, est très similaire aux crêpes américaines du petit-déjeuner et peut être mangé avec du beurre fondu, tartiné de confiture ou servi avec du sirop d'érable, tous sont également bons !

Ingrédients1 œuf fermier 2 T de sucre semoule non raffiné 1 c. à thé de beurre non salé fondu 250 ml (1 tasse) de lait entier 1 c. bicarbonate de soude 240 g (1 7/8 tasses) de farine ordinaire 2,5 c. levure chimique 1,5 c. crème de tartre (aux États-Unis, vous pouvez remplacer celle-ci et le bicarbonate de soude par de la levure chimique) 100 g (1/2 tasse) de beurre clarifié non salé

ÉquipementCrêpière ou poêle antiadhésive

Instructions

  1. Dans un saladier, tamisez ensemble les ingrédients secs : farine, bicarbonate de soude, crème de tartre et sucre. Ajoutez à cela le lait et l'œuf et fouettez pour obtenir une pâte lisse, en ajoutant enfin le beurre fondu chaud. Passer au tamis pour éliminer les grumeaux et, si nécessaire, éclaircir avec plus de lait. La pâte doit avoir une consistance tombante mais rester suffisamment épaisse pour conserver sa forme sur la plaque chauffante.
  2. Faites chauffer la plaque chauffante (ou la poêle) à feu moyen et graissez avec du beurre clarifié. À l'aide d'une cuillère à dessert ou d'une petite louche, versez délicatement des cuillerées de pâte sur la plaque chauffante. Après la cuisson d'un côté, retournez les scones avec un couteau à palette pour cuire l'autre. Une fois que vous vous sentez plus en confiance, vous pouvez cuisiner quelques scones à la fois, en faisant attention à ne pas les laisser trop cuire de chaque côté.
  3. Servir tiède avec du beurre et des confitures maison.

C'est un gâteau sombre et épicé, délicieusement moelleux et très gourmand.

Ingrédients2 petits œufs fermiers 105 g (1/2 tasse) de cassonade foncée 105 g (1/2 tasse) de cassonade molle 150 g (1 1/8 tasse) de farine complète 1/4 c. sel 1/2 c. bicarbonate de soude 1/2 c. muscade moulue 1 c. cannelle moulue 35 g (1/8 tasse) de crème sure 105 g (3/8 tasse) d'huile de tournesol 180 g (3 tasses) de carottes râpées 45 g (1/2 tasse) de noix de coco desséchée

Pour la garniture au fromage à la crème110 g (1/2 tasse) de fromage à la crème à pâte molle entier 50 g (1/4 tasse) de beurre non salé 50 g (1/3 tasse) de sucre à glacer Jus de 1/2 citron

ÉquipementMoule à gâteau de 18 cm ou 7 pouces

Instructions

Préchauffer le four à 170 degrés Celsius (325 degrés Fahrenheit, thermostat 3).

Préparez le moule à cake en le graissant avec du beurre et en tapissant le fond et les côtés de papier sulfurisé. Placez le moule chemisé sur une plaque de cuisson plate et résistante et laissez de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Fouetter ensemble les œufs, les sucres et l'huile de tournesol dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude et les épices. Incorporer les ingrédients secs au mélange d'œufs jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés uniformément. Enfin, incorporez les carottes râpées et la crème sure.

Verser la préparation pour gâteau aux carottes dans le moule à cake chemisé. Placer sur la grille du milieu du four préchauffé et cuire au four pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme au toucher. Une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Pour la garniture au fromage à la crèmeTamisez le sucre glace dans un bol et ajoutez le beurre ramolli. Bien battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter le fromage à la crème et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Enfin, ajoutez lentement le jus de citron tout en mélangeant.

Pour assembler le gâteau aux carottesUne fois complètement refroidi, retirez le gâteau aux carottes du moule à gâteau et placez-le sur l'assiette de service ou le support à gâteau de votre choix. À l'aide d'un couteau à palette, lisser soigneusement la garniture au fromage à la crème uniformément sur le dessus du gâteau.

Extrait avec l'aimable autorisation du Royal Collection Trust / © Sa Majesté la reine Elizabeth II, 2017


Thé avec la reine : 3 recettes du tout premier livre de recettes de l'heure du thé de Buckingham Palace

Pour réviser cet article, visitez Mon profil, puis Afficher les histoires enregistrées.

Une garden-party organisée par la reine, accompagnée d'un service à thé. Photo : avec l'aimable autorisation de la Royal Collection Trust / © Sa Majesté la reine Elizabeth II 2017

Pour réviser cet article, visitez Mon profil, puis Afficher les histoires enregistrées.

Vous êtes-vous déjà demandé ce que ce serait de prendre le thé avec la reine ? Si vous avez répondu « oui », vous êtes sur le point de faire un petit pas de plus vers la réalisation de votre rêve. Le mois prochain, le Royal Collection Trust publiera le tout premier livre de cuisine officiel de l'heure du thé du palais, Thés royaux : Recettes de saison du palais de Buckingham. Le livre est écrit par le chef royal Mark Flanagan, qui sert des services de thé traditionnels à la résidence de la reine depuis plus d'une décennie. Et pour faire suite à son tome précédent, Un livre de cuisine royal : recettes de saison du palais de Buckingham, cela ne déçoit certainement pas.

Ci-dessous, trois extraits de recettes que Sa Majesté elle-même aurait pu apprécier. De Drop Scones (un favori connu) à Victoria Sponge (du nom de la reine Victoria), vous dînerez avec style en un rien de temps.

Une autre merveilleuse façon de montrer la confiture maison. La reine Victoria est connue pour avoir la dent sucrée, et ce gâteau léger mais délicieux a été nommé en son honneur.

Ingrédients

Pour l'éponge Victoria3 œufs fermiers 150 g (3/4 tasse) de sucre semoule non raffiné 150 g (2/3 tasse) de beurre non salé ramolli 150 g (1 1/4 tasse) de farine auto-levante tamisée 1/2 c. d'essence de vanille

Pour la crème au beurre à la vanille150 g (2/3 tasse) de beurre non salé ramolli 220 g (1 3/4 tasse) de sucre glace tamisé 1/3 de gousse de vanille fendue

ÉquipementDeux moules à gâteau éponge Victoria de 20 cm ou 8 pouces

Pour faire l'éponge Victoria

  1. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit, thermostat 4).
  2. Préparez les moules à cake en les graissant avec du beurre et en tapissant le fond d'une feuille de papier cuisson circulaire. Laisser de côté jusqu'à utilisation.
  3. Mélanger le sucre en poudre, l'essence de vanille et le beurre ramolli dans un bol jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter graduellement les œufs battus, petit à petit pour éviter que le mélange ne caille. Enfin, incorporer la farine tamisée jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement combinés.
  4. Répartir le mélange à gâteau uniformément entre les deux moules à gâteau préparés et lisser soigneusement le mélange pour créer deux couches de niveau. Placer sur la grille du milieu du four préchauffé et cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre. Une fois cuits, sortez du four et laissez refroidir un peu avant de démouler les gâteaux sur une grille.

Pour faire la crème au beurreCrémer le beurre ramolli avec le sucre glace tamisé et les graines de la gousse de vanille fendue. La crème au beurre deviendra pâle et moelleuse avec de petites taches de graines de vanille partout.

Pour assembler l'éponge Victoria

  1. Une fois les gâteaux complètement refroidis, étalez soigneusement et uniformément une couche de crème au beurre sur le premier gâteau. Ajoutez ensuite une couche épaisse de votre confiture maison, avant de poser délicatement le deuxième gâteau sur la confiture et d'appuyer très doucement. Enfin, saupoudrez le dessus du gâteau de sucre glace.
  2. Servir avec une théière !

Ce type de petite crêpe, déposé sur une plaque chauffante chaude pour cuisiner, a sa place dans presque toutes les cuisines du monde. Le drop scone, ou crêpe écossaise, est très similaire aux crêpes américaines du petit-déjeuner et peut être mangé avec du beurre fondu, tartiné de confiture ou servi avec du sirop d'érable, tous sont également bons !

Ingrédients1 œuf fermier 2 T de sucre semoule non raffiné 1 c. à thé de beurre non salé fondu 250 ml (1 tasse) de lait entier 1 c. bicarbonate de soude 240 g (1 7/8 tasses) de farine ordinaire 2,5 c. levure chimique 1,5 c. crème de tartre (aux États-Unis, vous pouvez remplacer celle-ci et le bicarbonate de soude par de la levure chimique) 100 g (1/2 tasse) de beurre clarifié non salé

ÉquipementCrêpière ou poêle antiadhésive

Instructions

  1. Dans un saladier, tamisez ensemble les ingrédients secs : farine, bicarbonate de soude, crème de tartre et sucre. Ajoutez à cela le lait et l'œuf et fouettez pour obtenir une pâte lisse, en ajoutant enfin le beurre fondu chaud. Passer au tamis pour éliminer les grumeaux et, si nécessaire, éclaircir avec plus de lait. La pâte doit avoir une consistance tombante mais rester suffisamment épaisse pour conserver sa forme sur la plaque chauffante.
  2. Chauffer la plaque chauffante (ou la poêle) à feu moyen et graisser avec du beurre clarifié. À l'aide d'une cuillère à dessert ou d'une petite louche, versez délicatement des cuillerées de pâte sur la plaque chauffante. Après la cuisson d'un côté, retournez les scones avec un couteau à palette pour cuire l'autre. Une fois que vous vous sentez plus en confiance, vous pouvez cuisiner quelques scones à la fois, en faisant attention à ne pas les laisser trop cuire de chaque côté.
  3. Servir tiède avec du beurre et des confitures maison.

C'est un gâteau sombre et épicé, délicieusement moelleux et très gourmand.

Ingrédients2 petits œufs fermiers 105 g (1/2 tasse) de cassonade foncée 105 g (1/2 tasse) de cassonade molle 150 g (1 1/8 tasse) de farine complète 1/4 c. sel 1/2 c. bicarbonate de soude 1/2 c. muscade moulue 1 c. cannelle moulue 35 g (1/8 tasse) de crème sure 105 g (3/8 tasse) d'huile de tournesol 180 g (3 tasses) de carottes râpées 45 g (1/2 tasse) de noix de coco desséchée

Pour la garniture au fromage à la crème110 g (1/2 tasse) de fromage à la crème à pâte molle entier 50 g (1/4 tasse) de beurre non salé 50 g (1/3 tasse) de sucre à glacer Jus de 1/2 citron

ÉquipementMoule à gâteau de 18 cm ou 7 pouces

Instructions

Préchauffer le four à 170 degrés Celsius (325 degrés Fahrenheit, thermostat 3).

Préparez le moule à cake en le graissant avec du beurre et en tapissant le fond et les côtés de papier sulfurisé. Placez le moule chemisé sur une plaque de cuisson plate et résistante et laissez de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Fouetter ensemble les œufs, les sucres et l'huile de tournesol dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude et les épices. Incorporer les ingrédients secs au mélange d'œufs jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés uniformément. Enfin, incorporez les carottes râpées et la crème sure.

Verser la préparation pour gâteau aux carottes dans le moule à cake chemisé. Placer sur la grille du milieu du four préchauffé et cuire au four pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme au toucher. Une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Pour la garniture au fromage à la crèmeTamisez le sucre glace dans un bol et ajoutez le beurre ramolli. Bien battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter le fromage à la crème et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Enfin, ajoutez lentement le jus de citron tout en mélangeant.

Pour assembler le gâteau aux carottesUne fois complètement refroidi, retirez le gâteau aux carottes du moule à gâteau et placez-le sur l'assiette de service ou le support à gâteau de votre choix. À l'aide d'un couteau à palette, lisser soigneusement la garniture au fromage à la crème uniformément sur le dessus du gâteau.

Extrait avec l'aimable autorisation du Royal Collection Trust / © Sa Majesté la reine Elizabeth II, 2017


Thé avec la reine : 3 recettes du tout premier livre de recettes de l'heure du thé de Buckingham Palace

Pour réviser cet article, visitez Mon profil, puis Afficher les histoires enregistrées.

Une garden-party animée par la reine, accompagnée d'un service à thé. Photo : avec l'aimable autorisation de la Royal Collection Trust / © Sa Majesté la reine Elizabeth II 2017

Pour réviser cet article, visitez Mon profil, puis Afficher les histoires enregistrées.

Vous êtes-vous déjà demandé ce que ce serait de prendre le thé avec la reine ? Si vous avez répondu « oui », vous êtes sur le point de faire un petit pas de plus vers la réalisation de votre rêve. Le mois prochain, le Royal Collection Trust publiera le tout premier livre de cuisine officiel de l'heure du thé du palais, Thés royaux : Recettes de saison du palais de Buckingham. Le livre est écrit par le chef royal Mark Flanagan, qui sert des services de thé traditionnels à la résidence de la reine depuis plus d'une décennie. Et pour faire suite à son tome précédent, Un livre de cuisine royal : recettes de saison du palais de Buckingham, cela ne déçoit certainement pas.

Ci-dessous, trois extraits de recettes que Sa Majesté elle-même aurait pu apprécier. De Drop Scones (un favori connu) à Victoria Sponge (du nom de la reine Victoria), vous dînerez avec style en un rien de temps.

Une autre merveilleuse façon de montrer la confiture maison. La reine Victoria est connue pour avoir la dent sucrée, et ce gâteau léger mais délicieux a été nommé en son honneur.

Ingrédients

Pour l'éponge Victoria3 œufs fermiers 150 g (3/4 tasse) de sucre semoule non raffiné 150 g (2/3 tasse) de beurre non salé ramolli 150 g (1 1/4 tasse) de farine auto-levante tamisée 1/2 c. d'essence de vanille

Pour la crème au beurre vanille150 g (2/3 tasse) de beurre non salé ramolli 220 g (1 3/4 tasse) de sucre glace tamisé 1/3 de gousse de vanille fendue

ÉquipementDeux moules à gâteau éponge Victoria de 20 cm ou 8 pouces

Pour faire l'éponge Victoria

  1. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit, thermostat 4).
  2. Préparez les moules à cake en les graissant avec du beurre et en tapissant le fond d'une feuille de papier cuisson circulaire. Laisser de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
  3. Mélanger le sucre en poudre, l'essence de vanille et le beurre ramolli dans un bol jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter graduellement les œufs battus, petit à petit pour éviter que le mélange ne caille. Enfin, incorporez la farine tamisée jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement combinés.
  4. Répartir le mélange à gâteau uniformément entre les deux moules à gâteau préparés et lisser soigneusement le mélange pour créer deux couches de niveau. Placer sur la grille du milieu du four préchauffé et cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre. Une fois cuits, sortez du four et laissez refroidir un peu avant de démouler les gâteaux sur une grille.

Pour faire la crème au beurreCrémer le beurre ramolli avec le sucre glace tamisé et les graines de la gousse de vanille fendue. La crème au beurre deviendra pâle et moelleuse avec de petites taches de graines de vanille partout.

Pour assembler l'éponge Victoria

  1. Une fois les gâteaux complètement refroidis, étalez soigneusement et uniformément une couche de crème au beurre sur le premier gâteau. Ajoutez ensuite une couche épaisse de votre confiture maison, avant de poser délicatement le deuxième gâteau sur la confiture et d'appuyer très doucement. Enfin, saupoudrez le dessus du gâteau de sucre glace.
  2. Servir avec une théière !

Ce type de petite crêpe, déposé sur une plaque chauffante chaude pour cuisiner, a sa place dans presque toutes les cuisines du monde. Le drop scone, ou crêpe écossaise, est très similaire aux crêpes américaines du petit-déjeuner et peut être mangé avec du beurre fondu, tartiné de confiture ou servi avec du sirop d'érable, tous sont également bons !

Ingrédients1 free-range egg 2 T unrefined castor sugar 1 tsp. unsalted butter, melted 250 ml (1 cup) full-fat milk 1 tsp. bicarbonate of soda 240 g (1 7/8 cups) plain flour 2.5 tsp. baking powder 1.5 tsp. cream of tartar (in the U.S., you can substitute baking powder for both this and the bicarbonate of soda) 100 g (1/2 cup) clarified unsalted butter

ÉquipementPancake griddle or non-stick frying pan

Instructions

  1. In a mixing bowl, sieve together the dry ingredients: flour, bicarbonate of soda, cream of tartar, and sugar. Add to this the milk and egg and whisk to a smooth batter, finally adding the warm melted butter. Pass through a sieve to get rid of any lumps and, if necessary, thin with more milk. The batter should have a dropping consistency but remain thick enough to retain its shape on the griddle.
  2. Heat the griddle (or frying pan) over a medium heat and grease with clarified butter. Using a dessert spoon or small ladle, carefully pour spoonfuls of the batter on the griddle. After one side has cooked, flip the scones with a palette knife to cook the other. Once you feel more confident you can cook a few scones at a time, being careful not to let them overcook on either side.
  3. Serve warm with butter and homemade preserves.

This is a dark, spicy cake, deliciously moist and very moreish.

Ingrédients2 small free-range eggs 105 g (1/2 cup) dark brown sugar 105 g (1/2 cup) soft brown sugar 150 g (1 1/8 cups) wholemeal flour 1/4 tsp. salt 1/2 tsp. bicarbonate of soda 1/2 tsp. ground nutmeg 1 tsp. ground cinnamon 35 g (1/8 cup) sour cream 105 g (3/8 cup) sunflower oil 180 g (3 cups) carrots, grated 45 g (1/2 cup) desiccated coconut

For the cream cheese topping110 g (1/2 cup) full-fat soft cream cheese 50 g (1/4 cup) unsalted butter 50 g (1/3 cup) icing sugar Juice of 1/2 lemon

Équipement18-cm or 7-inch cake tin

Instructions

Preheat the oven to 170 degrees Celsius (325 degrees Fahrenheit, gas mark 3).

Prepare the cake tin by greasing with butter and lining the bottom and sides with baking paper. Place the lined tin on a flat, heavy-duty baking tray and leave to one side until required.

Whisk together the eggs, sugars, and sunflower oil in a bowl until thoroughly mixed. In a separate bowl, sift together the flour, salt, bicarbonate of soda, and spices. Fold the dry ingredients into the egg mix until all ingredients are combined evenly. Finally, fold in the grated carrots and sour cream.

Pour the carrot cake mix into the lined cake tin. Place on the middle shelf of the preheated oven and bake for approximately 35 minutes, or until the cake springs back when touched. Once baked, remove from the oven and allow to cool on a wire rack.

For the cream cheese toppingSift the icing sugar into a bowl and add the softened butter. Beat well until light and fluffy. Add the cream cheese and continue beating until a smooth consistency is achieved. Finally, slowly add the lemon juice whilst still mixing.

To assemble the carrot cakeOnce completely cool, remove the carrot cake from the cake tin and place on your desired serving plate or cake stand. Using a palette knife, carefully smooth the cream cheese topping evenly across the top of the cake.

Excerpt courtesy of the Royal Collection Trust / © Her Majesty Queen Elizabeth II, 2017


Tea With the Queen: 3 Recipes from Buckingham Palace’s Very First Teatime Cookbook

To revist this article, visit My Profile, then View saved stories.

A garden party hosted by the queen, complete with a tea service. Photo: Courtesy Royal Collection Trust / © Her Majesty Queen Elizabeth II 2017

To revist this article, visit My Profile, then View saved stories.

Have you ever wondered what it would be like to have tea with the queen? If you answered “yes,” you’re about to get one small step closer to realizing your dream. Next month, the Royal Collection Trust is publishing the palace’s first-ever official teatime cookbook, Royal Teas: Seasonal Recipes from Buckingham Palace. The book is written by Royal Chef Mark Flanagan, who has been serving traditional tea services at the queen’s residence for more than a decade. And as the follow-up to his earlier tome, A Royal Cookbook: Seasonal Recipes from Buckingham Palace, it certainly does not disappoint.

Below, three excerpted recipes that Her Majesty herself might have enjoyed. From Drop Scones (a known favorite) to Victoria Sponge (named after Queen Victoria), you’ll be dining in high style in no time.

Another wonderful way to show off homemade jam. Queen Victoria is known to have had a sweet tooth, and this light but delicious cake was named in her honor.

Ingrédients

For the Victoria sponge3 free-range eggs 150 g (3/4 cup) unrefined castor sugar 150 g (2/3 cup) unsalted butter, softened 150 g (1 1/4 cups) self-rising flour, sieved 1/2 tsp. of vanilla essence

For the vanilla buttercream150 g (2/3 cup) unsalted butter, softened 220 g (1 3/4 cups) icing sugar, sieved 1/3 split vanilla pod

ÉquipementTwo 20-cm or 8-inch Victoria sponge cake tins

To make the Victoria sponge

  1. Preheat the oven to 180 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit, gas mark 4).
  2. Prepare the cake tins by greasing with butter and lining the bottom with a circular piece of baking paper. Leave to one side until required.
  3. Cream together the castor sugar, vanilla essence, and softened butter in a bowl until light and fluffy. Gradually add the beaten eggs, a little at a time to avoid the mixture curdling. Finally, fold in the sieved flour until all the ingredients are perfectly combined.
  4. Divide the cake mix evenly between the two prepared cake tins and carefully smooth the mix to create two level layers. Place on the middle shelf of the preheated oven and bake for approximately 20 minutes or until the cake appears golden brown and an inserted skewer comes out clean. Once baked, remove from the oven and allow to cool slightly before turning the cakes out on a wire rack.

To make the buttercreamCream the softened butter with the sieved icing sugar and the seeds from the split vanilla pod. The buttercream will become pale and fluffy with little flecks of vanilla seeds throughout.

To assemble the Victoria sponge

  1. Once the cakes have completely cooled, carefully and evenly spread a layer of buttercream on top of the first cake. Next add a thick layer of your homemade jam, before carefully placing the second cake on top of the jam and very gently pressing down. Finally, dust the top of the cake with icing sugar.
  2. Serve with a pot of tea!

This type of small pancake, dropped on a hot griddle to cook, has a place in almost every cuisine in the world. The drop scone, or Scotch pancake, is very similar to American breakfast pancakes and can be eaten with melted butter, spread with jam, or served with maple syrup—all are equally good!

Ingrédients1 free-range egg 2 T unrefined castor sugar 1 tsp. unsalted butter, melted 250 ml (1 cup) full-fat milk 1 tsp. bicarbonate of soda 240 g (1 7/8 cups) plain flour 2.5 tsp. baking powder 1.5 tsp. cream of tartar (in the U.S., you can substitute baking powder for both this and the bicarbonate of soda) 100 g (1/2 cup) clarified unsalted butter

ÉquipementPancake griddle or non-stick frying pan

Instructions

  1. In a mixing bowl, sieve together the dry ingredients: flour, bicarbonate of soda, cream of tartar, and sugar. Add to this the milk and egg and whisk to a smooth batter, finally adding the warm melted butter. Pass through a sieve to get rid of any lumps and, if necessary, thin with more milk. The batter should have a dropping consistency but remain thick enough to retain its shape on the griddle.
  2. Heat the griddle (or frying pan) over a medium heat and grease with clarified butter. Using a dessert spoon or small ladle, carefully pour spoonfuls of the batter on the griddle. After one side has cooked, flip the scones with a palette knife to cook the other. Once you feel more confident you can cook a few scones at a time, being careful not to let them overcook on either side.
  3. Serve warm with butter and homemade preserves.

This is a dark, spicy cake, deliciously moist and very moreish.

Ingrédients2 small free-range eggs 105 g (1/2 cup) dark brown sugar 105 g (1/2 cup) soft brown sugar 150 g (1 1/8 cups) wholemeal flour 1/4 tsp. salt 1/2 tsp. bicarbonate of soda 1/2 tsp. ground nutmeg 1 tsp. ground cinnamon 35 g (1/8 cup) sour cream 105 g (3/8 cup) sunflower oil 180 g (3 cups) carrots, grated 45 g (1/2 cup) desiccated coconut

For the cream cheese topping110 g (1/2 cup) full-fat soft cream cheese 50 g (1/4 cup) unsalted butter 50 g (1/3 cup) icing sugar Juice of 1/2 lemon

Équipement18-cm or 7-inch cake tin

Instructions

Preheat the oven to 170 degrees Celsius (325 degrees Fahrenheit, gas mark 3).

Prepare the cake tin by greasing with butter and lining the bottom and sides with baking paper. Place the lined tin on a flat, heavy-duty baking tray and leave to one side until required.

Whisk together the eggs, sugars, and sunflower oil in a bowl until thoroughly mixed. In a separate bowl, sift together the flour, salt, bicarbonate of soda, and spices. Fold the dry ingredients into the egg mix until all ingredients are combined evenly. Finally, fold in the grated carrots and sour cream.

Pour the carrot cake mix into the lined cake tin. Place on the middle shelf of the preheated oven and bake for approximately 35 minutes, or until the cake springs back when touched. Once baked, remove from the oven and allow to cool on a wire rack.

For the cream cheese toppingSift the icing sugar into a bowl and add the softened butter. Beat well until light and fluffy. Add the cream cheese and continue beating until a smooth consistency is achieved. Finally, slowly add the lemon juice whilst still mixing.

To assemble the carrot cakeOnce completely cool, remove the carrot cake from the cake tin and place on your desired serving plate or cake stand. Using a palette knife, carefully smooth the cream cheese topping evenly across the top of the cake.

Excerpt courtesy of the Royal Collection Trust / © Her Majesty Queen Elizabeth II, 2017


Tea With the Queen: 3 Recipes from Buckingham Palace’s Very First Teatime Cookbook

To revist this article, visit My Profile, then View saved stories.

A garden party hosted by the queen, complete with a tea service. Photo: Courtesy Royal Collection Trust / © Her Majesty Queen Elizabeth II 2017

To revist this article, visit My Profile, then View saved stories.

Have you ever wondered what it would be like to have tea with the queen? If you answered “yes,” you’re about to get one small step closer to realizing your dream. Next month, the Royal Collection Trust is publishing the palace’s first-ever official teatime cookbook, Royal Teas: Seasonal Recipes from Buckingham Palace. The book is written by Royal Chef Mark Flanagan, who has been serving traditional tea services at the queen’s residence for more than a decade. And as the follow-up to his earlier tome, A Royal Cookbook: Seasonal Recipes from Buckingham Palace, it certainly does not disappoint.

Below, three excerpted recipes that Her Majesty herself might have enjoyed. From Drop Scones (a known favorite) to Victoria Sponge (named after Queen Victoria), you’ll be dining in high style in no time.

Another wonderful way to show off homemade jam. Queen Victoria is known to have had a sweet tooth, and this light but delicious cake was named in her honor.

Ingrédients

For the Victoria sponge3 free-range eggs 150 g (3/4 cup) unrefined castor sugar 150 g (2/3 cup) unsalted butter, softened 150 g (1 1/4 cups) self-rising flour, sieved 1/2 tsp. of vanilla essence

For the vanilla buttercream150 g (2/3 cup) unsalted butter, softened 220 g (1 3/4 cups) icing sugar, sieved 1/3 split vanilla pod

ÉquipementTwo 20-cm or 8-inch Victoria sponge cake tins

To make the Victoria sponge

  1. Preheat the oven to 180 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit, gas mark 4).
  2. Prepare the cake tins by greasing with butter and lining the bottom with a circular piece of baking paper. Leave to one side until required.
  3. Cream together the castor sugar, vanilla essence, and softened butter in a bowl until light and fluffy. Gradually add the beaten eggs, a little at a time to avoid the mixture curdling. Finally, fold in the sieved flour until all the ingredients are perfectly combined.
  4. Divide the cake mix evenly between the two prepared cake tins and carefully smooth the mix to create two level layers. Place on the middle shelf of the preheated oven and bake for approximately 20 minutes or until the cake appears golden brown and an inserted skewer comes out clean. Once baked, remove from the oven and allow to cool slightly before turning the cakes out on a wire rack.

To make the buttercreamCream the softened butter with the sieved icing sugar and the seeds from the split vanilla pod. The buttercream will become pale and fluffy with little flecks of vanilla seeds throughout.

To assemble the Victoria sponge

  1. Once the cakes have completely cooled, carefully and evenly spread a layer of buttercream on top of the first cake. Next add a thick layer of your homemade jam, before carefully placing the second cake on top of the jam and very gently pressing down. Finally, dust the top of the cake with icing sugar.
  2. Serve with a pot of tea!

This type of small pancake, dropped on a hot griddle to cook, has a place in almost every cuisine in the world. The drop scone, or Scotch pancake, is very similar to American breakfast pancakes and can be eaten with melted butter, spread with jam, or served with maple syrup—all are equally good!

Ingrédients1 free-range egg 2 T unrefined castor sugar 1 tsp. unsalted butter, melted 250 ml (1 cup) full-fat milk 1 tsp. bicarbonate of soda 240 g (1 7/8 cups) plain flour 2.5 tsp. baking powder 1.5 tsp. cream of tartar (in the U.S., you can substitute baking powder for both this and the bicarbonate of soda) 100 g (1/2 cup) clarified unsalted butter

ÉquipementPancake griddle or non-stick frying pan

Instructions

  1. In a mixing bowl, sieve together the dry ingredients: flour, bicarbonate of soda, cream of tartar, and sugar. Add to this the milk and egg and whisk to a smooth batter, finally adding the warm melted butter. Pass through a sieve to get rid of any lumps and, if necessary, thin with more milk. The batter should have a dropping consistency but remain thick enough to retain its shape on the griddle.
  2. Heat the griddle (or frying pan) over a medium heat and grease with clarified butter. Using a dessert spoon or small ladle, carefully pour spoonfuls of the batter on the griddle. After one side has cooked, flip the scones with a palette knife to cook the other. Once you feel more confident you can cook a few scones at a time, being careful not to let them overcook on either side.
  3. Serve warm with butter and homemade preserves.

This is a dark, spicy cake, deliciously moist and very moreish.

Ingrédients2 small free-range eggs 105 g (1/2 cup) dark brown sugar 105 g (1/2 cup) soft brown sugar 150 g (1 1/8 cups) wholemeal flour 1/4 tsp. salt 1/2 tsp. bicarbonate of soda 1/2 tsp. ground nutmeg 1 tsp. ground cinnamon 35 g (1/8 cup) sour cream 105 g (3/8 cup) sunflower oil 180 g (3 cups) carrots, grated 45 g (1/2 cup) desiccated coconut

For the cream cheese topping110 g (1/2 cup) full-fat soft cream cheese 50 g (1/4 cup) unsalted butter 50 g (1/3 cup) icing sugar Juice of 1/2 lemon

Équipement18-cm or 7-inch cake tin

Instructions

Preheat the oven to 170 degrees Celsius (325 degrees Fahrenheit, gas mark 3).

Prepare the cake tin by greasing with butter and lining the bottom and sides with baking paper. Place the lined tin on a flat, heavy-duty baking tray and leave to one side until required.

Whisk together the eggs, sugars, and sunflower oil in a bowl until thoroughly mixed. In a separate bowl, sift together the flour, salt, bicarbonate of soda, and spices. Fold the dry ingredients into the egg mix until all ingredients are combined evenly. Finally, fold in the grated carrots and sour cream.

Pour the carrot cake mix into the lined cake tin. Place on the middle shelf of the preheated oven and bake for approximately 35 minutes, or until the cake springs back when touched. Once baked, remove from the oven and allow to cool on a wire rack.

For the cream cheese toppingSift the icing sugar into a bowl and add the softened butter. Beat well until light and fluffy. Add the cream cheese and continue beating until a smooth consistency is achieved. Finally, slowly add the lemon juice whilst still mixing.

To assemble the carrot cakeOnce completely cool, remove the carrot cake from the cake tin and place on your desired serving plate or cake stand. Using a palette knife, carefully smooth the cream cheese topping evenly across the top of the cake.

Excerpt courtesy of the Royal Collection Trust / © Her Majesty Queen Elizabeth II, 2017


Tea With the Queen: 3 Recipes from Buckingham Palace’s Very First Teatime Cookbook

To revist this article, visit My Profile, then View saved stories.

A garden party hosted by the queen, complete with a tea service. Photo: Courtesy Royal Collection Trust / © Her Majesty Queen Elizabeth II 2017

To revist this article, visit My Profile, then View saved stories.

Have you ever wondered what it would be like to have tea with the queen? If you answered “yes,” you’re about to get one small step closer to realizing your dream. Next month, the Royal Collection Trust is publishing the palace’s first-ever official teatime cookbook, Royal Teas: Seasonal Recipes from Buckingham Palace. The book is written by Royal Chef Mark Flanagan, who has been serving traditional tea services at the queen’s residence for more than a decade. And as the follow-up to his earlier tome, A Royal Cookbook: Seasonal Recipes from Buckingham Palace, it certainly does not disappoint.

Below, three excerpted recipes that Her Majesty herself might have enjoyed. From Drop Scones (a known favorite) to Victoria Sponge (named after Queen Victoria), you’ll be dining in high style in no time.

Another wonderful way to show off homemade jam. Queen Victoria is known to have had a sweet tooth, and this light but delicious cake was named in her honor.

Ingrédients

For the Victoria sponge3 free-range eggs 150 g (3/4 cup) unrefined castor sugar 150 g (2/3 cup) unsalted butter, softened 150 g (1 1/4 cups) self-rising flour, sieved 1/2 tsp. of vanilla essence

For the vanilla buttercream150 g (2/3 cup) unsalted butter, softened 220 g (1 3/4 cups) icing sugar, sieved 1/3 split vanilla pod

ÉquipementTwo 20-cm or 8-inch Victoria sponge cake tins

To make the Victoria sponge

  1. Preheat the oven to 180 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit, gas mark 4).
  2. Prepare the cake tins by greasing with butter and lining the bottom with a circular piece of baking paper. Leave to one side until required.
  3. Cream together the castor sugar, vanilla essence, and softened butter in a bowl until light and fluffy. Gradually add the beaten eggs, a little at a time to avoid the mixture curdling. Finally, fold in the sieved flour until all the ingredients are perfectly combined.
  4. Divide the cake mix evenly between the two prepared cake tins and carefully smooth the mix to create two level layers. Place on the middle shelf of the preheated oven and bake for approximately 20 minutes or until the cake appears golden brown and an inserted skewer comes out clean. Once baked, remove from the oven and allow to cool slightly before turning the cakes out on a wire rack.

To make the buttercreamCream the softened butter with the sieved icing sugar and the seeds from the split vanilla pod. The buttercream will become pale and fluffy with little flecks of vanilla seeds throughout.

To assemble the Victoria sponge

  1. Once the cakes have completely cooled, carefully and evenly spread a layer of buttercream on top of the first cake. Next add a thick layer of your homemade jam, before carefully placing the second cake on top of the jam and very gently pressing down. Finally, dust the top of the cake with icing sugar.
  2. Serve with a pot of tea!

This type of small pancake, dropped on a hot griddle to cook, has a place in almost every cuisine in the world. The drop scone, or Scotch pancake, is very similar to American breakfast pancakes and can be eaten with melted butter, spread with jam, or served with maple syrup—all are equally good!

Ingrédients1 free-range egg 2 T unrefined castor sugar 1 tsp. unsalted butter, melted 250 ml (1 cup) full-fat milk 1 tsp. bicarbonate of soda 240 g (1 7/8 cups) plain flour 2.5 tsp. baking powder 1.5 tsp. cream of tartar (in the U.S., you can substitute baking powder for both this and the bicarbonate of soda) 100 g (1/2 cup) clarified unsalted butter

ÉquipementPancake griddle or non-stick frying pan

Instructions

  1. In a mixing bowl, sieve together the dry ingredients: flour, bicarbonate of soda, cream of tartar, and sugar. Add to this the milk and egg and whisk to a smooth batter, finally adding the warm melted butter. Pass through a sieve to get rid of any lumps and, if necessary, thin with more milk. The batter should have a dropping consistency but remain thick enough to retain its shape on the griddle.
  2. Heat the griddle (or frying pan) over a medium heat and grease with clarified butter. Using a dessert spoon or small ladle, carefully pour spoonfuls of the batter on the griddle. After one side has cooked, flip the scones with a palette knife to cook the other. Once you feel more confident you can cook a few scones at a time, being careful not to let them overcook on either side.
  3. Serve warm with butter and homemade preserves.

This is a dark, spicy cake, deliciously moist and very moreish.

Ingrédients2 small free-range eggs 105 g (1/2 cup) dark brown sugar 105 g (1/2 cup) soft brown sugar 150 g (1 1/8 cups) wholemeal flour 1/4 tsp. salt 1/2 tsp. bicarbonate of soda 1/2 tsp. ground nutmeg 1 tsp. ground cinnamon 35 g (1/8 cup) sour cream 105 g (3/8 cup) sunflower oil 180 g (3 cups) carrots, grated 45 g (1/2 cup) desiccated coconut

For the cream cheese topping110 g (1/2 cup) full-fat soft cream cheese 50 g (1/4 cup) unsalted butter 50 g (1/3 cup) icing sugar Juice of 1/2 lemon

Équipement18-cm or 7-inch cake tin

Instructions

Preheat the oven to 170 degrees Celsius (325 degrees Fahrenheit, gas mark 3).

Prepare the cake tin by greasing with butter and lining the bottom and sides with baking paper. Place the lined tin on a flat, heavy-duty baking tray and leave to one side until required.

Whisk together the eggs, sugars, and sunflower oil in a bowl until thoroughly mixed. In a separate bowl, sift together the flour, salt, bicarbonate of soda, and spices. Fold the dry ingredients into the egg mix until all ingredients are combined evenly. Finally, fold in the grated carrots and sour cream.

Pour the carrot cake mix into the lined cake tin. Place on the middle shelf of the preheated oven and bake for approximately 35 minutes, or until the cake springs back when touched. Once baked, remove from the oven and allow to cool on a wire rack.

For the cream cheese toppingSift the icing sugar into a bowl and add the softened butter. Beat well until light and fluffy. Add the cream cheese and continue beating until a smooth consistency is achieved. Finally, slowly add the lemon juice whilst still mixing.

To assemble the carrot cakeOnce completely cool, remove the carrot cake from the cake tin and place on your desired serving plate or cake stand. Using a palette knife, carefully smooth the cream cheese topping evenly across the top of the cake.

Excerpt courtesy of the Royal Collection Trust / © Her Majesty Queen Elizabeth II, 2017


Tea With the Queen: 3 Recipes from Buckingham Palace’s Very First Teatime Cookbook

To revist this article, visit My Profile, then View saved stories.

A garden party hosted by the queen, complete with a tea service. Photo: Courtesy Royal Collection Trust / © Her Majesty Queen Elizabeth II 2017

To revist this article, visit My Profile, then View saved stories.

Have you ever wondered what it would be like to have tea with the queen? If you answered “yes,” you’re about to get one small step closer to realizing your dream. Next month, the Royal Collection Trust is publishing the palace’s first-ever official teatime cookbook, Royal Teas: Seasonal Recipes from Buckingham Palace. The book is written by Royal Chef Mark Flanagan, who has been serving traditional tea services at the queen’s residence for more than a decade. And as the follow-up to his earlier tome, A Royal Cookbook: Seasonal Recipes from Buckingham Palace, it certainly does not disappoint.

Below, three excerpted recipes that Her Majesty herself might have enjoyed. From Drop Scones (a known favorite) to Victoria Sponge (named after Queen Victoria), you’ll be dining in high style in no time.

Another wonderful way to show off homemade jam. Queen Victoria is known to have had a sweet tooth, and this light but delicious cake was named in her honor.

Ingrédients

For the Victoria sponge3 free-range eggs 150 g (3/4 cup) unrefined castor sugar 150 g (2/3 cup) unsalted butter, softened 150 g (1 1/4 cups) self-rising flour, sieved 1/2 tsp. of vanilla essence

For the vanilla buttercream150 g (2/3 cup) unsalted butter, softened 220 g (1 3/4 cups) icing sugar, sieved 1/3 split vanilla pod

ÉquipementTwo 20-cm or 8-inch Victoria sponge cake tins

To make the Victoria sponge

  1. Preheat the oven to 180 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit, gas mark 4).
  2. Prepare the cake tins by greasing with butter and lining the bottom with a circular piece of baking paper. Leave to one side until required.
  3. Cream together the castor sugar, vanilla essence, and softened butter in a bowl until light and fluffy. Gradually add the beaten eggs, a little at a time to avoid the mixture curdling. Finally, fold in the sieved flour until all the ingredients are perfectly combined.
  4. Divide the cake mix evenly between the two prepared cake tins and carefully smooth the mix to create two level layers. Place on the middle shelf of the preheated oven and bake for approximately 20 minutes or until the cake appears golden brown and an inserted skewer comes out clean. Once baked, remove from the oven and allow to cool slightly before turning the cakes out on a wire rack.

To make the buttercreamCream the softened butter with the sieved icing sugar and the seeds from the split vanilla pod. The buttercream will become pale and fluffy with little flecks of vanilla seeds throughout.

To assemble the Victoria sponge

  1. Once the cakes have completely cooled, carefully and evenly spread a layer of buttercream on top of the first cake. Next add a thick layer of your homemade jam, before carefully placing the second cake on top of the jam and very gently pressing down. Finally, dust the top of the cake with icing sugar.
  2. Serve with a pot of tea!

This type of small pancake, dropped on a hot griddle to cook, has a place in almost every cuisine in the world. The drop scone, or Scotch pancake, is very similar to American breakfast pancakes and can be eaten with melted butter, spread with jam, or served with maple syrup—all are equally good!

Ingrédients1 free-range egg 2 T unrefined castor sugar 1 tsp. unsalted butter, melted 250 ml (1 cup) full-fat milk 1 tsp. bicarbonate of soda 240 g (1 7/8 cups) plain flour 2.5 tsp. baking powder 1.5 tsp. cream of tartar (in the U.S., you can substitute baking powder for both this and the bicarbonate of soda) 100 g (1/2 cup) clarified unsalted butter

ÉquipementPancake griddle or non-stick frying pan

Instructions

  1. In a mixing bowl, sieve together the dry ingredients: flour, bicarbonate of soda, cream of tartar, and sugar. Add to this the milk and egg and whisk to a smooth batter, finally adding the warm melted butter. Pass through a sieve to get rid of any lumps and, if necessary, thin with more milk. The batter should have a dropping consistency but remain thick enough to retain its shape on the griddle.
  2. Heat the griddle (or frying pan) over a medium heat and grease with clarified butter. Using a dessert spoon or small ladle, carefully pour spoonfuls of the batter on the griddle. After one side has cooked, flip the scones with a palette knife to cook the other. Once you feel more confident you can cook a few scones at a time, being careful not to let them overcook on either side.
  3. Serve warm with butter and homemade preserves.

This is a dark, spicy cake, deliciously moist and very moreish.

Ingrédients2 small free-range eggs 105 g (1/2 cup) dark brown sugar 105 g (1/2 cup) soft brown sugar 150 g (1 1/8 cups) wholemeal flour 1/4 tsp. salt 1/2 tsp. bicarbonate of soda 1/2 tsp. ground nutmeg 1 tsp. ground cinnamon 35 g (1/8 cup) sour cream 105 g (3/8 cup) sunflower oil 180 g (3 cups) carrots, grated 45 g (1/2 cup) desiccated coconut

For the cream cheese topping110 g (1/2 cup) full-fat soft cream cheese 50 g (1/4 cup) unsalted butter 50 g (1/3 cup) icing sugar Juice of 1/2 lemon

Équipement18-cm or 7-inch cake tin

Instructions

Preheat the oven to 170 degrees Celsius (325 degrees Fahrenheit, gas mark 3).

Prepare the cake tin by greasing with butter and lining the bottom and sides with baking paper. Place the lined tin on a flat, heavy-duty baking tray and leave to one side until required.

Whisk together the eggs, sugars, and sunflower oil in a bowl until thoroughly mixed. In a separate bowl, sift together the flour, salt, bicarbonate of soda, and spices. Fold the dry ingredients into the egg mix until all ingredients are combined evenly. Finally, fold in the grated carrots and sour cream.

Pour the carrot cake mix into the lined cake tin. Place on the middle shelf of the preheated oven and bake for approximately 35 minutes, or until the cake springs back when touched. Once baked, remove from the oven and allow to cool on a wire rack.

For the cream cheese toppingSift the icing sugar into a bowl and add the softened butter. Beat well until light and fluffy. Add the cream cheese and continue beating until a smooth consistency is achieved. Finally, slowly add the lemon juice whilst still mixing.

To assemble the carrot cakeOnce completely cool, remove the carrot cake from the cake tin and place on your desired serving plate or cake stand. Using a palette knife, carefully smooth the cream cheese topping evenly across the top of the cake.

Excerpt courtesy of the Royal Collection Trust / © Her Majesty Queen Elizabeth II, 2017


Tea With the Queen: 3 Recipes from Buckingham Palace’s Very First Teatime Cookbook

To revist this article, visit My Profile, then View saved stories.

A garden party hosted by the queen, complete with a tea service. Photo: Courtesy Royal Collection Trust / © Her Majesty Queen Elizabeth II 2017

To revist this article, visit My Profile, then View saved stories.

Have you ever wondered what it would be like to have tea with the queen? If you answered “yes,” you’re about to get one small step closer to realizing your dream. Next month, the Royal Collection Trust is publishing the palace’s first-ever official teatime cookbook, Royal Teas: Seasonal Recipes from Buckingham Palace. The book is written by Royal Chef Mark Flanagan, who has been serving traditional tea services at the queen’s residence for more than a decade. And as the follow-up to his earlier tome, A Royal Cookbook: Seasonal Recipes from Buckingham Palace, it certainly does not disappoint.

Below, three excerpted recipes that Her Majesty herself might have enjoyed. From Drop Scones (a known favorite) to Victoria Sponge (named after Queen Victoria), you’ll be dining in high style in no time.

Another wonderful way to show off homemade jam. Queen Victoria is known to have had a sweet tooth, and this light but delicious cake was named in her honor.

Ingrédients

For the Victoria sponge3 free-range eggs 150 g (3/4 cup) unrefined castor sugar 150 g (2/3 cup) unsalted butter, softened 150 g (1 1/4 cups) self-rising flour, sieved 1/2 tsp. of vanilla essence

For the vanilla buttercream150 g (2/3 cup) unsalted butter, softened 220 g (1 3/4 cups) icing sugar, sieved 1/3 split vanilla pod

ÉquipementTwo 20-cm or 8-inch Victoria sponge cake tins

To make the Victoria sponge

  1. Preheat the oven to 180 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit, gas mark 4).
  2. Prepare the cake tins by greasing with butter and lining the bottom with a circular piece of baking paper. Leave to one side until required.
  3. Cream together the castor sugar, vanilla essence, and softened butter in a bowl until light and fluffy. Gradually add the beaten eggs, a little at a time to avoid the mixture curdling. Finally, fold in the sieved flour until all the ingredients are perfectly combined.
  4. Divide the cake mix evenly between the two prepared cake tins and carefully smooth the mix to create two level layers. Place on the middle shelf of the preheated oven and bake for approximately 20 minutes or until the cake appears golden brown and an inserted skewer comes out clean. Once baked, remove from the oven and allow to cool slightly before turning the cakes out on a wire rack.

To make the buttercreamCream the softened butter with the sieved icing sugar and the seeds from the split vanilla pod. The buttercream will become pale and fluffy with little flecks of vanilla seeds throughout.

To assemble the Victoria sponge

  1. Once the cakes have completely cooled, carefully and evenly spread a layer of buttercream on top of the first cake. Next add a thick layer of your homemade jam, before carefully placing the second cake on top of the jam and very gently pressing down. Finally, dust the top of the cake with icing sugar.
  2. Serve with a pot of tea!

This type of small pancake, dropped on a hot griddle to cook, has a place in almost every cuisine in the world. The drop scone, or Scotch pancake, is very similar to American breakfast pancakes and can be eaten with melted butter, spread with jam, or served with maple syrup—all are equally good!

Ingrédients1 free-range egg 2 T unrefined castor sugar 1 tsp. unsalted butter, melted 250 ml (1 cup) full-fat milk 1 tsp. bicarbonate of soda 240 g (1 7/8 cups) plain flour 2.5 tsp. baking powder 1.5 tsp. cream of tartar (in the U.S., you can substitute baking powder for both this and the bicarbonate of soda) 100 g (1/2 cup) clarified unsalted butter

ÉquipementPancake griddle or non-stick frying pan

Instructions

  1. In a mixing bowl, sieve together the dry ingredients: flour, bicarbonate of soda, cream of tartar, and sugar. Add to this the milk and egg and whisk to a smooth batter, finally adding the warm melted butter. Pass through a sieve to get rid of any lumps and, if necessary, thin with more milk. The batter should have a dropping consistency but remain thick enough to retain its shape on the griddle.
  2. Heat the griddle (or frying pan) over a medium heat and grease with clarified butter. Using a dessert spoon or small ladle, carefully pour spoonfuls of the batter on the griddle. After one side has cooked, flip the scones with a palette knife to cook the other. Once you feel more confident you can cook a few scones at a time, being careful not to let them overcook on either side.
  3. Serve warm with butter and homemade preserves.

This is a dark, spicy cake, deliciously moist and very moreish.

Ingrédients2 small free-range eggs 105 g (1/2 cup) dark brown sugar 105 g (1/2 cup) soft brown sugar 150 g (1 1/8 cups) wholemeal flour 1/4 tsp. salt 1/2 tsp. bicarbonate of soda 1/2 tsp. ground nutmeg 1 tsp. ground cinnamon 35 g (1/8 cup) sour cream 105 g (3/8 cup) sunflower oil 180 g (3 cups) carrots, grated 45 g (1/2 cup) desiccated coconut

For the cream cheese topping110 g (1/2 cup) full-fat soft cream cheese 50 g (1/4 cup) unsalted butter 50 g (1/3 cup) icing sugar Juice of 1/2 lemon

Équipement18-cm or 7-inch cake tin

Instructions

Preheat the oven to 170 degrees Celsius (325 degrees Fahrenheit, gas mark 3).

Prepare the cake tin by greasing with butter and lining the bottom and sides with baking paper. Place the lined tin on a flat, heavy-duty baking tray and leave to one side until required.

Whisk together the eggs, sugars, and sunflower oil in a bowl until thoroughly mixed. In a separate bowl, sift together the flour, salt, bicarbonate of soda, and spices. Fold the dry ingredients into the egg mix until all ingredients are combined evenly. Finally, fold in the grated carrots and sour cream.

Pour the carrot cake mix into the lined cake tin. Place on the middle shelf of the preheated oven and bake for approximately 35 minutes, or until the cake springs back when touched. Once baked, remove from the oven and allow to cool on a wire rack.

For the cream cheese toppingSift the icing sugar into a bowl and add the softened butter. Beat well until light and fluffy. Add the cream cheese and continue beating until a smooth consistency is achieved. Finally, slowly add the lemon juice whilst still mixing.

To assemble the carrot cakeOnce completely cool, remove the carrot cake from the cake tin and place on your desired serving plate or cake stand. Using a palette knife, carefully smooth the cream cheese topping evenly across the top of the cake.

Excerpt courtesy of the Royal Collection Trust / © Her Majesty Queen Elizabeth II, 2017


Voir la vidéo: 2017 - Cafe Royal - Court Métrage - RWL