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Recette de rhum au beurre froid de Samoa

Recette de rhum au beurre froid de Samoa


Ingrédients

  • flocons de noix de coco grillés (facultatif)
  • 1 tasse de cassonade
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 litre de rhum à la noix de coco (cette recette utilise du rhum Bacardi à la noix de coco)
  • ½ livre de beurre non salé

Instructions

Faire fondre le beurre doucement dans une casserole à feu doux. Écumer le dessus du beurre fondu et jeter. Laissez le beurre fondu reposer pendant cinq minutes, puis égouttez le beurre liquéfié en ne laissant que les solides laiteux. Remettre le reste du beurre à feu moyen, ajouter le rhum, le sucre et la cannelle, porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous (environ quatre minutes). Congeler le mélange à la verticale dans un grand récipient. Jeter le beurre solide accumulé au sommet du mélange congelé. Servir froid (ou même mélangé avec de la glace dans un mélangeur) garni de Crème fouettée à la liqueur de chocolat. Soyez fier de vous d'avoir fait quelque chose d'aussi compliqué avec du beurre. Saupoudrer de flocons grillés si désiré.

Faits nutritionnels

Portions6

Calories par portion726

Équivalent folate (total)1µgN/A


Le rhum au beurre chaud est un remède contre la vague de froid commune

Cela fait une semaine que Jacob Carey, un barman de Never Never, a quitté son domicile à Nashville, Tenn. Du Midwest au sud et au nord-est, une grande partie des États-Unis a été recouverte de neige, attendant une vague de froid vicieuse à diminuer et les pieds d'accumulation à fondre. Mais sans fin en vue et plus de précipitations dans les prévisions, Carey vous recommande de suivre la tradition hivernale séculaire de vous confectionner quelque chose de chaud à siroter pendant que vous rêvez du printemps. Et c'est là qu'intervient le rhum traditionnel au beurre chaud.

Guides connexes

Combinant du beurre fondu, des épices à pâtisserie et du rhum vieilli, ce cocktail chaud vieux de 300 ans qui remonte à l'époque coloniale, est un plat réconfortant par temps froid et en début de soirée. "Le concept de boire littéralement du beurre fondu n'est pas en théorie quelque chose que nous avons l'habitude de faire", dit Carey, "mais il est pardonné quand il a si bon goût."

Alors réchauffez le beurre, dévalisez votre étagère à épices et descendez votre cul heureux jusqu'au magasin d'emballage pour une bonne bouteille de rhum. Netflix appelle, et vous avez des doigts froids à dégeler.


La recette originale de rhum au beurre chaud

L'hiver peut être une traînée glaciale sans fin. Heureusement, rien n'aide à fondre le malaise saisonnier comme un classique des cocktails : le rhum chaud au beurre.

Cette boisson chaleureuse et réchauffante est un pur cocktail réconfortant. Vous avez un ingrédient hivernal préféré ? Essayez de l'ajouter au mélange. L'extrait de vanille dans cette recette apporte une délicieuse profondeur à la boisson, mais la substitution de la salsepareille ou du gingembre donnera un profil de saveur complètement différent (et délicieux).

Le rhum chaud au beurre est également une excellente excuse pour utiliser certaines de ces liqueurs qui ramassent la poussière sur votre chariot de bar. l'occasion de jeter un splash et de les mettre au travail. Personnalisable à l'infini, nous vous encourageons à utiliser cette recette de base comme tremplin vers la créativité cocktail.

Vous avez encore soif ? Permet de mélanger.

  • 1 bâton (4 onces) de beurre non salé
  • ½ tasse de sucre brun clair
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • Pincée de sel
  • 2 onces de rhum brun ou vieilli
  • 6 onces d'eau chaude
  • Bâton de cannelle, pour la garniture (facultatif)

Dans un bol, mélanger le beurre, l'extrait de vanille, le sucre, les épices et le sel. Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Dans un verre ou une tasse résistant à la chaleur, mélanger le rhum vieilli avec 1 once (2 cuillères à soupe) de mélange de beurre épicé. La pâte restante peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une utilisation future.

Recouvrir d'eau chaude et remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés. Garnir de bâton de cannelle si vous préférez.


Rhum chaud au beurre

Presque tout le monde a entendu parler de ce classique des temps froids, mais peu l'ont goûté. Il date du début de l'Amérique, lorsque les politiciens ont beurré les électeurs avec cette boisson. Et peut-être cela va-t-il de soi, mais cela doit être servi bien chaud, pas tiède.

Il est préférable de préparer la pâte à l'avance pour que les épices puissent se mélanger. Assurez-vous de sortir la pâte du réfrigérateur au moins 6 heures avant de servir pour lui permettre de ramollir. La recette de la pâte donne assez pour 10 à 12 portions réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu'à 1 mois, ou congeler jusqu'à 2 mois.

Portions : 1
Ingrédients
Instructions

Pour la pâte : Battre ensemble la cassonade, le beurre, les épices et l'extrait de vanille jusqu'à homogénéité. Réfrigérer dans un contenant hermétique refermable jusqu'au moment de l'utiliser.

Pour chaque boisson : Mélangez 2 cuillères à soupe bombées de pâte et de rhum dans une tasse à café réchauffée. Ajouter de l'eau bouillante pour remplir jusqu'au sommet et bien mélanger. Servir avec une cuillère.


Recettes utilisant un mélange de fudge au chocolat riche et crémeux

Faire du fudge au four à micro-ondes

Placer le beurre dans une tasse ou un bol allant au micro-ondes de 1 litre. Ne pas utiliser de beurre mou. Cuire au micro-ondes à pleine puissance jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter le lait et le mélange au fudge. Remuer jusqu'à ce que complètement humidifié. Cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 90 secondes, en remuant toutes les 30 secondes. NE PAS BOUILLIR.

Verser dans un plateau de service ou un moule à bonbons légèrement beurré. Réfrigérer 2-3 heures pour raffermir rapidement ou laisser reposer à température ambiante jusqu'à fermeté. Remarque : En raison des variations de la prise de courant et des modes de chauffage des fours à micro-ondes, les temps de cuisson peuvent varier.

Pour une gâterie spéciale, saupoudrez d'Aspen Mulling Spices, de noix et/ou de pépites de chocolat après avoir versé dans le plateau de service.

Faire du fudge sur la cuisinière

Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais* à feu doux. Ne pas utiliser de beurre mou. Retirer du feu. Ajouter le lait et le Fudge Mix. Remuer jusqu'à ce que complètement humidifié. Placer à feu doux à moyen-doux. Cuire 4 minutes en remuant constamment. NE PAS BOUILLIR. Verser dans une plaque légèrement beurrée. Réfrigérer 2-3 heures ou jusqu'à fermeté.

*Un bain-marie peut être utilisé pour un meilleur contrôle de la température. Placez la partie supérieure du bain-marie sur de l'eau bouillante. Procédez comme indiqué ci-dessus.

Pour une gâterie spéciale, saupoudrez d'Aspen Mulling Spices, de noix et/ou de pépites de chocolat après avoir versé dans le plateau de service.


7 délicieuses recettes de rhum chaud au beurre

Le rhum chaud au beurre est une boisson riche et réconfortante qui vous réchauffera de l'intérieur.

Le rhum au beurre chaud est originaire de l'Amérique coloniale lorsque la mélasse a commencé à être importée de Jamaïque et que le rhum a commencé à être distillé dans les Amériques. Les colons ont commencé à ajouter du rhum à leur Hot Toddy et Egg Nog au lieu d'autres spiritueux importés comme le whisky ou le brandy.

Versions familiales

Et si vous voulez que l'un d'entre eux soit sans alcool pour les enfants, les conducteurs désignés ou ceux qui ne boivent pas, utilisez simplement un arôme de rhum et/ou du cidre de pomme. Les recettes ont toutes suffisamment de délices pour qu'elles n'aient pas vraiment besoin d'alcool pour être appréciées.

Variations de rhum au beurre chaud

Tout d'abord, une recette de célébrités. Lequel choisir ? Rachel Ray ou Emeril Lagasse ? Euh, pas de concours là-bas. Mon frère m'étranglerait si je m'associais à l'un des sa recettes (même si elle utilise du miel comme nous). Cocktail au rhum chaud au beurre Emeril's.

Katie at the Kitchen Door nous propose un rhum au beurre chaud au sucre brûlé qui nécessite un peu plus d'efforts que de simplement mélanger et ajouter du liquide chaud, mais ces quelques minutes supplémentaires me semblent en valoir la peine :

The Curious Coconut a à la fois la foule paléo et les amateurs de café couverts de ce rhum ou café chaud au beurre paléo:

Si vous voulez que votre boisson soit plus crémeuse et plus comme un dessert, puis-je suggérer le rhum crémeux au beurre chaud et crémeux E Made (elle ajoute de la CRÈME GLACÉE !):

La recette de Wanderlust Kitchen est similaire à celle ci-dessus, mais elle a la brillante idée de congeler le mélange dans des bacs à glaçons afin que vous puissiez rapidement préparer des portions individuelles :

Tamilee Tips sort la mijoteuse pour faire la sienne. Cela semble être un excellent moyen de le garder au chaud pour une fête!

Notre recette familiale utilise du miel au lieu de la cassonade que la plupart des recettes ci-dessus utilisent et elle est adaptée à une seule boisson.


6 cocktails inspirés par des amis pour votre soirée de visionnage de réunion

Pssst. As tu entendu? Le programme d'affaires de 10 semaines de Brit + Co pour les femmes, Selfmade, est de retour pour l'été ! Et cela signifie également que notre programme de bourses est de retour grâce à notre incroyable partenaire, Office Depot. Continuez à lire pour en savoir plus sur le programme qui change la vie et sur la façon de rejoindre la communauté entrepreneuriale florissante qui a aidé à encadrer plus de 5 700 femmes à ce jour.

Qu'est-ce que Selfmade ?

Conçu pour vous aider à créer une nouvelle entreprise ou à développer votre entreprise existante, ce cours est personnellement dirigé par le fondateur de Brit + Co, Brit Morin, et soutenu par plus d'une douzaine des meilleures femmes entrepreneurs, créatives et investisseurs du pays. Les étudiants reçoivent un coaching personnalisé sur tout, de la façon de sortir de votre zone de confort à la façon de faire évoluer votre entreprise, et tout le reste. Et maintenant, grâce à notre sponsor fondateur Office Depot, vous êtes encore plus nombreux à participer au cours !

A quand le programme ?

La session d'été de Selfmade débute le lundi 28 juin et dure 10 semaines jusqu'au vendredi 3 septembre 2021.

Combien ça coûte de s'inscrire ?

Le prix d'inscription est de 2 000 $, mais pour la session d'été, nous sommes ravis de faire équipe avec Office Depot pour accorder 200 places de bourse GRATUITES au cours. Les bourses sont ouvertes aux résidents américains, en se concentrant sur les femmes de couleur, les femmes des communautés mal desservies et sous-représentées et les femmes ayant besoin de soutien pour les aider à ouvrir la voie. Après tout, nous croyons fermement que votre système de soutien est une grande partie de la façon dont vous atteignez la grandeur, et nous sommes là pour vous encourager tous.

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Tout ce dont vous avez besoin pour faire la pâte pour ma recette est du beurre, du sucre glace, de la cassonade, de la crème glacée à la vanille, de la cannelle, de la muscade et des clous de girofle. Ma recette fait environ 3 tasses de pâte, ce qui fera environ 12 boissons.

Pour préparer les boissons elles-mêmes, tout ce dont vous avez besoin est de l'eau chaude ou du cidre de pomme chaud et du rhum.


Comment faire un gâteau au rhum

Non seulement nous ajoutons du rhum fort et foncé à la pâte à gâteau, mais il est également ajouté à un sirop qui s'imprègne du gâteau au moment où il sort du four. Le sirop est simple à faire - juste de l'eau, du sucre et du rhum.

Comme le gâteau est chaud, lorsque vous le badigeonnez de sirop, il s'imprègne de la saveur et de l'humidité du sirop. C'est ce qui rend vraiment cette recette de gâteau quatre-quarts sur le dessus.

Nous aimons l'ajout de rhum, mais vous pouvez certainement utiliser votre liqueur préférée - assurez-vous simplement qu'elle est forte, sinon la saveur sera perdue. Nous pensons que le Grand Marnier ou la tequila vieillie seraient une excellente alternative.

VOUS POUVEZ AUSSI AIMER : Comment faire une superbe tarte aux pommes avec une croûte au beurre, des pommes tranchées finement et des amandes grillées. Passez à la recette de tarte aux pommes simple.

Recette mise à jour, initialement publiée en décembre 2013. Depuis sa publication en 2013, nous avons modifié la recette pour qu'elle soit plus claire. – Adam et Jeanne


Commentaires

délicieux comme écrit mais encore mieux si vous ajoutez la moitié de l'eau avec du cidre de pomme (réduisez le sucre) et ajoutez un filet de citron. aussi jeté dans de l'anis étoilé, miam.

Délicieux! J'ai suivi la recette à la lettre, même en broyant la muscade fraîche. Utilisé Captain Morgan Private Stock puisque c'est ce que j'avais sous la main. Cela a fait mouche et a fait sentir bon dans la cuisine!

Comme je pense qu'il faut, je l'ai fait EXACTEMENT comme prescrit la première fois (si vous ne suivez pas la recette, ne laissez pas de commentaire.) J'ai utilisé du Bacardi Gold de 8 ans (car il était en vente localement) et j'ai été accueilli par absolument le meilleur rhum au beurre chaud que j'ai jamais eu et après des années et des années de rhum au beurre chaud-automne-froid, je sens que j'ai une certaine autorité. Délicieux et riche et je dormirai bien.

J'ai adoré. J'ai trempé des épices entières dans l'eau toute la journée, filtré le liquide dans une grande tasse à mesurer, ajouté le beurre et l'ai bien fouetté avec un mélangeur à immersion. Très content.

J'ai adoré ! Juste ce que le docteur à prescrit! Il suffit de mettre du beurre, des épices, du sucre et un peu d'eau dans une tasse, chauffée au micro, additionnée de rhum. Divin

L'eau? L'eau? Sérieusement? Remplacez le cidre de pomme chaud et guérissez vos maux. L'eau? Brut!

Presque aussi bon que celui que j'avais dans un Gastropub anglais de la ville (Breslin). Ajouté une pincée de vanille et c'était excellent.

Il était donc -10 ce matin, ce qui aurait pu aider. Mais j'ai vraiment apprécié cela et j'ai ajouté de la crème glacée à la vanille au sommet. Je préfère ajouter l'eau après que le beurre, le sucre et les épices aient un peu bouillonné.

J'ai triplé cette recette pour remplir une carafe thermique que je possède. Comme un autre cuisinier l'a suggéré, j'ai essayé le cidre de pomme à la place de l'eau. C'était beaucoup trop sucré, alors j'ai réduit la cassonade à seulement 1/4 tasse (rappelez-vous que la recette a été triplée), moitié eau (3 tasses) et moitié cidre (3 tasses). Vous voudrez peut-être aussi augmenter un peu le rhum - vous pouvez le sentir et le sentir, mais il n'y a pas beaucoup de buzz dans une seule portion. Sinon un grand succès partout où nous l'avons apporté cette saison !

C'était super. Je ne peux pas croire que je n'avais jamais eu de rhum au beurre avant cela. Je suis sûr que cela deviendra une nouvelle tradition de vacances pour moi.

Ajoutez une touche de crème/demi-amphalf à chaque tasse pour plus de richesse !

J'aime le rhum au beurre chaud fait avec du cidre de pomme chaud au lieu de l'eau - est-ce encore du "rhum chaud au beurre" ? Je pense toujours que les boissons à l'eau chaude (comme un grog chaud) manquent de quelque chose.


Voir la vidéo: Comment fabrique-t-on du rhum arrangé?