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Gaine ciulama

Gaine ciulama


Hacher finement l'oignon séché, l'oignon vert, les légumes verts et les cosses de haricots verts.

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile avec une pincée de sel. Mettez l'oignon, les légumes verts et les haricots pendant une minute, puis ajoutez une tasse d'eau, mettez le couvercle et laissez mijoter. Lorsque l'eau diminue, elle est complétée par de l'eau. Laisser mijoter environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient cuits.

Pendant ce temps, mettre le lait séparément à ébullition dans un bol. Quand il bout, il prend feu.

Une fois que les haricots ont bouilli, ajoutez 4 cuillères à soupe de farine dans la casserole et trempez le tout avec du lait.

Mettez le lait avec le polish, pas tout d'un coup, mais petit à petit en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

Il s'amincit au goût. Quand ça bout, c'est prêt.

Servir avec de la polenta chaude.


Nombre de portions : 4

Durée totale : environ 1h

Bon appétit!


Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez aussi la retrouver sur mon blog : http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2014/06/ciulama-de-teci.html




Ciulama aux champignons

1. Epluchez les champignons, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans une poêle avec 100 g de beurre. Saupoudrer de sel et laisser mijoter le jus et faire bouillir.

2. Pendant ce temps, faites fondre le reste du beurre dans une autre casserole puis ajoutez la farine. Remuer rapidement, retirer du feu et verser le lait froid.

3. Bien mélanger et remettre la sauce sur le feu pendant 5 minutes.

4. Versez ensuite sur les champignons et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes. Retirer du feu et ajouter du poivre. Le ciulamau aux champignons est servi à table avec du persil finement haché.

Vous aimez les champignons ? Lisez à propos des espèces de champignons comestibles. Avantages et contre-indications

2.5 / 5 - 3 Commentaires)

Ciulama de poulet à la crème

La recette du poulet ciulama est celle que nous connaissons tous depuis l'enfance. Cela semble compliqué, mais c'est l'une des recettes traditionnelles roumaines les plus simples. Pour cuisiner ce plat, il vous faut :

& # 8211 200 ml de crème (pas très grasse)

& # 8211 un bouquet d'aneth (ou de persil, au choix)

Après avoir fait chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les cuisses de poulet et laissez-les dorer à feu moyen, légèrement et uniformément.

Pendant ce temps, placez l'oignon finement haché dans une casserole et laissez-le durcir jusqu'à ce qu'il devienne vitreux. Ajouter la farine et bien mâcher. Versez 150-200 ml d'eau et continuez à remuer. Ajouter les cuisses de poulet dans ce bol et laisser mijoter pendant 1 à 15 minutes, en remuant fréquemment.

A la fin, ajoutez la crème, la ciboulette, le sel, le poivre et laissez bouillir encore 10 minutes. Une minute ou deux avant d'éteindre le feu, ajoutez l'aneth (ou le persil) finement haché.

Le poulet ciulamaua à la crème peut être servi avec de la polenta et des piments forts.


Dosettes de soupe aux haricots

La soupe aux pois est un plat facile à préparer et très savoureux. Parce que l'homme malin fait son traîneau l'été, je mets les haricots écossés au congélateur l'été et je prépare la sauce tomate à l'automne, de la meilleure récolte du marché pour l'hiver. Cela garantit que la recette sera un succès à chaque fois. La soupe aux pois chiches est idéale les jours de jeûne ou lorsque nous voulons quelque chose de léger, mais aussi sain et nutritif.

Ingrédients soupe de cosses de haricots :

  • 400 g de haricots jaunes
  • 400 g de sauce tomate
  • 2 pommes de terre
  • un oignon moyen
  • une carotte
  • 50 g de céleri
  • 50 g de panais
  • un demi poivron
  • persil
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • sel.

Préparation de la soupe de cosses de haricots :

Nous nettoyons, lavons bien les légumes et les coupons selon nos préférences.

On fait durcir directement dans la marmite, les légumes sans la gousse de haricot, avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol. Remuez de temps en temps pour que ça ne colle pas.Après durcissement, ajoutez les cosses de haricots, la sauce tomate, le sel et 2 litres d'eau. Laissez-les bouillir pendant environ une heure. La soupe aux haricots verts peut également être servie aigre, si à la fin vous ajoutez une tasse de bortsch et laissez bouillir pendant 5 minutes supplémentaires. Servir avec du persil ou du mélèze (pour la version acidulée). La soupe de karité peut également être servie froide lors des chaudes journées d'été.

Complexité Temps de préparation Nr. portions
meugler 1 heure et 15 minutes 4-6 portions

BON APPÉTIT!

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Ingrédients pour la recette Poulet Ciulama aux champignons et crème sure

  • 1 poulet ou volaille environ 1,5 kg
  • 500 g de crème sure
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 kg de champignons ou champignons sauvages
  • sel
  • poivre

Comment prépare-t-on le ciulamau de poulet aux champignons et à la crème sure ?

J'ai fait ceci : j'ai fait bouillir le poulet, dans de l'eau juste assez pour le couvrir, avec 1 cuillère à café de sel. Quand l'écume s'est levée, j'ai tout ramassé avec soin.

Quand la viande était bien cuite, je l'ai sortie et dans le jus restant j'ai ajouté les champignons lavés et hachés.

Étant de gros champignons, j'ai dû les couper, mais vous pouvez les laisser entiers, s'ils sont plus petits.

N'oublions pas que les champignons laissent aussi leur jus. Je les ai laissé bouillir pendant environ 15-20 minutes, puis j'ai ajouté de la crème sure mélangée à 3 cuillères à soupe de farine, pour m'assurer qu'elle se lie. J'ai ajouté du sel et du poivre au goût.

Porter à ébullition et éteindre le feu.

On l'aime avec de la polenta chaude, mais elle se marie aussi avec du pain, surtout si vous avez un pain fait maison, moelleux et savoureux.

Si vous avez des poulets sur le marché, c'est prêt en moins d'une heure. Avec la volaille dure plus longtemps, la viande doit être bien cuite.

La recette et les photos appartiennent à Larisa Zamfir et elle participe au concours & bdquoLe grand concours d'automne, avec lots garantis, sans tirage au sort & rdquo. Vous pouvez trouver plus de recettes publiées par elle ici.

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 8,75.

La recette est simple et savoureuse, avec laquelle vous ne pouvez pas vous tromper.

Re & # 539 recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Poulet ciulama aux champignons et crème sure, ancienne recette traditionnelle


Ciulama de poulet aux champignons, recette simple et rapide

Pour préparer ce plat, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients simples et de 10 minutes pour préparer ce plat.

Je peux dire que la première fois que j'ai cuisiné ce plat, c'était il y a de nombreuses années, et à cette époque, c'était complètement différent, mais vu l'évolution de la cuisine, la variété des ingrédients et le temps de moins en moins passé en cuisine, je venez vous rencontrer avec une recette rapide, mais aussi très savoureuse à la fois.

Sauce fine et crémeuse, viande tendre et champignons parfumés, le poulet ciulamaua est un plat idéal pour un déjeuner ou un dîner rapide, très facilement associé à une polenta, des pâtes, une pomme de terre nature ou encore un simple riz.

Ingrédients:

  • 500 g de poitrine de poulet
  • 300g de champignon ou de champignons peuvent être très bien remplacés par des champignons sauvages
  • 2-3 gousses d'ail
  • 50 ml d'huile végétale
  • 50g de farine blanche
  • 150 ml de crème de cuisson avec au moins 32% de matière grasse
  • 50 g de poivrons au four ou de beignet mariné
  • 1/2 jus de citron
  • 1/2 bouquet de persil
  • Sel et poivre au goût

Préparation pour ciulama de poulet aux champignons, recette simple et rapide

Couper la poitrine de poulet en lanières, assaisonner de sel et de poivre, ajouter la farine pour qu'elles farinent bien.

Nous coupons les champignons en lanières plus épaisses.

Faire chauffer une poêle dans laquelle on met l'huile, le blanc de poulet donné à travers la farine et les champignons, faire sauter à feu vif jusqu'à ce que la viande soit dorée et les champignons soient tendres.

Ajouter l'ail et laisser mijoter une minute, puis ajouter la crème et le persil.

Ajouter le poivron cuit et le jus de citron. Faire bouillir jusqu'à obtenir une sauce crémeuse, 1-2 minutes.

Servir avec une polenta, comme dans mon cas ou avec une pomme de terre naturelle, du riz ou même des pâtes. Bon travail et bon appétit !


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Ingrédient:


Pour la ciulama :
1,5 kg d'hibi
3 oignons moyens
1 cuillère à soupe de farine
3 cuillères à soupe de crème sure
1 cuillère à soupe de végéta
Persil frais
Sel, poivre au goût

Pour la polenta :
500g malais
1l et 1/2l d'eau
Le sel

Mode de préparation :
Nous lavons les champignons et les nettoyons.

Nous nettoyons 2 gousses d'ail.

Dans une casserole on met de l'eau salée, on la porte à ébullition et on met les champignons et deux gousses d'ail à brûler - je mets des gousses d'ail pour vérifier la comestibles des champignons, si les gousses d'ail viraient au vert, les champignons ne le feraient pas ont été comestibles - et laissez bouillir pendant 5 minutes.

Après ébullition, mettez les champignons dans une passoire et quand ils sont égouttés, coupez-les en cubes.



Épluchez un oignon, hachez-le finement et mettez-le dans une casserole avec de l'huile.


Lorsque l'oignon devient vitreux, ajoutez les champignons en dés.


Assaisonner avec une cuillère à soupe de légumes, saler et poivrer au goût et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Dans un bol, mettre une cuillère à soupe de farine et 3 cuillères à soupe de crème sure et mélanger jusqu'à consistance lisse.


10 minutes avant de retirer le ciulamau du feu, ajouter au préalable la crème homogénéisée et la farine et mélanger en continu.


Lorsque le ciulamau est prêt, retirez-le du feu et ajoutez le persil haché. Remuez et c'est prêt à servir.



A côté de la ciulamaua aux champignons, il y a une merveilleuse polenta. Pour préparer la polenta, faites bouillir 500g de maïs dans un litre et demi d'eau salée et laissez-le sur le feu pendant 25 minutes.







Remuer continuellement avec une fourchette et ajouter la soupe de légumes. On met un polish, en remuant toujours après chacun, pour que le ciulamau soit crémeux et fin, pas plein de grumeaux. Lorsque nous avons terminé avec la soupe, nous ajoutons les champignons. Saler et poivrer au goût, cuire encore 5 minutes et la nourriture est prête.

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Poitrine de poulet il sera nettoyé, lavé, portionné en morceaux appropriés et il sera bouilli dans une marmite avec 1 litre d'eau avec un peu sel, rassembler la mousse qui se forme sur le bord du pot.

Les légumes nettoyés, lavés (carotte, céleri, panais) seront ajoutés entiers dans la marmite à ébullition, pendant env. 30 minutes, dans la mesure où ils vont ramollir, puis retirez les légumes cuits et la viande dans une passoire.

Soupe il sera tendu et mis dans un casserole taille appropriée (en tenant compte de la quantité de ciulama que l'on veut cuisiner), en la remettant sur le feu.

Séparément, il se dissoudra amidon de lait froid, en ajoutant soupe, laisser mijoter jusqu'à épaississement la sauce, toujours en remuant pour ne pas coller cuillère en bois.

Nous éteignons le feu, nous ajoutons Beurre être sauce plus crémeuse, en mélangeant vigoureusement avec un but, volonté morceaux de poulet (légumes finement hachés si désiré dans le bol), correspondant au goût de sel et poivre.

Poulet ciulamaua Sera servi chaud avec mamaliguta, en assiettes creuses, décorées de persil vert frais haché.


Ciulama à la volaille

Il m'est très difficile de décrire en quelques mots à quel point j'aime la recette ciulama à la volaille et combien de beaux souvenirs me lient à elle. Parmi les premières recettes apprises de maman figurait le ciulamaua.

Bien qu'il s'agisse d'une recette très simple, cela n'a pas fonctionné pour moi au début. Je n'ai pas pesé les ingrédients, bien que ma mère m'ait dit qu'il était très important d'avoir des quantités exactes, et j'ai versé la soupe d'un seul coup. Il est sorti plein de grumeaux et ressemblait plus à une soupe à la crème qu'à un ciulama. Maintenant, je le fais les yeux fermés, chaque fois que je fais de la soupe aux oiseaux, bien sûr, je la laisse avec un ciulama.

La recette de ciulama de ma mère est très simple et rapide. Elle n'a jamais utilisé autre chose que de la soupe au poulet ou de la soupe au poulet, de la farine et de l'huile. Je fais pareil, je l'aime beaucoup plus que la ciulamaua à la crème sure, on sent mieux le goût délicieux de la soupe maison qui est à la base de ce merveilleux plat. Bien sûr, le poivre ne manque pas, et le persil fraîchement haché donne à la ciulamala un goût parfait.

je t'invite à essayer ça recette de ciulama. Ici vous pouvez également trouver la recette de la soupe au poulet que j'ai égouttée et utilisée dans le ciulama.

Volaille Ciulama & # 8211 Ingrédients (2 personnes)

  • 50 ml d'huile de tournesol
  • 50g de farine
  • 500 ml soupe au poulet / soupe au poulet
  • poulet bouilli (cuisses, ailes)
  • poivre
  • sel
  • 1 cuillère à soupe de persil fraîchement haché

Ciulama de volaille & # 8211 Préparation

La préparation est identique à celle de la sauce béchamel, seulement ici on remplacera le lait par de la soupe au poulet et le beurre par de l'huile.


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