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Poulet arabe, chou-fleur, pomme de terre et riz - recette Malooba

Poulet arabe, chou-fleur, pomme de terre et riz - recette Malooba


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Maqluba est un plat palestinien traditionnel, et cela signifie "poulet à l'envers". C'est une recette assez longue, mais si vous l'essayez, vous serez récompensé. Servir avec du yaourt nature et une salade en accompagnement.

49 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 1 (1,8 kg) de poulet entier, coupé en morceaux
  • 1,5 litre d'eau
  • 1 oignon moyen, coupé en quatre
  • 2 cuillères à soupe de piment de la Jamaïque moulu
  • 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
  • 3 graines de cardamome entières
  • 4 clous de girofle entiers
  • 3 feuilles de laurier
  • 460g de riz basmati non cuit, rincé et égoutté
  • 2 cuillères à soupe de piment de la Jamaïque moulu
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 grosse pomme de terre, coupée en rondelles
  • 1 grosse tête de chou-fleur, séparée en bouquets
  • 2 tomates moyennes, coupées en dés

MéthodePréparation:1h ›Cuisine:2h ›Prêt en:3h

  1. Placer le poulet dans une grande casserole avec 1,5 litre d'eau, l'oignon, 2 cuillères à soupe de piment de la Jamaïque, la cardamome moulue, les graines de cardamome, les clous de girofle entiers et les feuilles de laurier. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 40 minutes. Retirer le poulet, passer au tamis et réserver le bouillon.
  2. Faire tremper le riz dans l'eau en attendant que le poulet cuise. Lorsque le poulet est presque cuit, égouttez l'eau et ajoutez 1 1/2 cuillères à soupe de piment de la Jamaïque.
  3. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Faire revenir les pommes de terre et le chou-fleur dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ils n'ont pas besoin de cuire complètement.
  4. Dans une casserole séparée, superposer les pommes de terre frites au fond. Ceci est fait pour que le riz ne colle pas au fond de la casserole. Ajouter le chou-fleur et les tomates; saupoudrer une poignée de riz sur les légumes. Retirez les os du poulet et placez le poulet dans la casserole. Couvrir avec le reste du riz. Versez le bouillon réservé jusqu'à ce qu'il atteigne un niveau d'environ 1,2 cm au-dessus du niveau du riz. Couvrir la casserole et cuire à feu moyen-doux pendant 1 heure, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
  5. Lorsque le liquide est absorbé, préparez un grand plateau rond. Découvrez la casserole et placez le plateau sur le dessus. Retournez de façon à ce que le moule soit à l'envers sur le dessus du plateau. Laissez reposer 5 minutes comme ceci, puis retirez lentement le pot pour laisser les aliments tomber sur le plateau.

Conseil

Vous pouvez remplacer 1 grosse aubergine par du chou-fleur ou utiliser les deux. Trancher l'aubergine en rondelles sur les plus gros morceaux coupés en deux. Si vous utilisez des aubergines avec le chou-fleur, ajoutez-les dans la casserole avec le chou-fleur.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(28)

Avis en anglais (24)

par MYKONA

C'est un excellent repas tout en un. Ça sent bon pendant la cuisson. Mettez-le sur un plat de fantaisie et il est magnifique. C'est vraiment simple à faire.-18 décembre 2002

par hsyousef

Mon mari jordanien en fait tout le temps. Je n'aime pas le poulet avec des os, alors il utilise une poitrine de poulet désossée et sans peau et réduit simplement le temps d'ébullition. Il utilise aussi une pincée de safran pour faire tremper le riz... ça lui donne une belle saveur.-17 juin 2006

par Kim Treat

Merci beaucoup d'avoir soumis cette recette. Je suis un musulman américain nouvellement converti, et j'ai goûté et vu ce plat préparé par d'autres musulmans. C'est bien d'avoir ma propre recette maintenant. Merci !-11 mars 2004


Maqluba (Bœuf renversé, Aubergine et Riz)

Publié : 29 avril 2021 · Modifié : 11 avril 2020 par Amira · Ce message peut contenir des liens d'affiliation qui ne changeront pas votre prix mais partageront une commission.

Le Maqluba ou Maqlooba est un plat de riz à l'envers très répandu au Moyen-Orient. Des couches de légumes, de riz épicé et de viande cuites dans votre four puis retournées pour un dîner réconfortant époustouflant.

Il s'agit d'un plat unique préparé traditionnellement avec du chou-fleur ou des aubergines. Il existe de nombreuses variantes de ce plat dans la région, mais la méthode est la même. Voici un guide étape par étape pour faire du Makloubeh le plus simple et infaillible pour obtenir le succès du bénéficiaire à chaque fois


Maachher Jhol - Curry de poisson bangladais

Le pays voisin de l'Inde et le lieu de naissance de mon père est le Bangladesh. Mon père est né dans l'Inde indivise. Comme lui, beaucoup d'habitants actuels de l'Inde de l'Est sont nés dans le Bangladesh d'aujourd'hui et lorsqu'ils sont venus en Inde (comme c'est le cas aujourd'hui), ils ont apporté avec eux leurs habitudes alimentaires et de merveilleuses recettes. Aujourd'hui, je vais partager une de ces recettes, que j'ai apprise d'elle. Ce curry de poisson simple peut être préparé à partir de n'importe quel poisson blanc. Si vous n'obtenez pas de poisson d'eau douce, vous pouvez également utiliser du poisson de mer. mais le poisson au curry et au riz reste l'aliment réconfortant ultime pour tous les Bengalis du monde entier.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 10 -15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes (y compris la friture du poisson)
Difficulté : Moyenne
Portions : 6 - 8

Ingrédients :

Méthode :

1) Couper les filets en 4 cm environ. Assurez-vous que les morceaux sont de taille presque uniforme, afin qu'ils cuisent en même temps.

2) Lavez et nettoyez le poisson et égouttez-le correctement.

3) Bien frotter le poisson avec 1/2 cuillère à café de curcuma et 1/2 cuillère à café de sel et laisser reposer 10-15 minutes.

4) Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Si vous utilisez de l'huile de moutarde, laissez-la devenir chaude.

5) Maintenant, mettez soigneusement les morceaux de poisson dans l'huile et faites-les dorer légèrement de tous les côtés sans les faire cuire de part en part. Ne mettez pas tous les morceaux ensemble, ils ne friraient pas correctement, faites-les frire par lots.

6) Retirez délicatement le poisson de l'huile et mettez-le sur une assiette. Éteignez le feu.

7) Mélanger les graines de coriandre moulues, le cumin, le gingembre, 1 cuillère à café de curcuma, la poudre de chili (piment de Cayenne) et 1/2 cuillère à café de sel dans un petit bol. Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau et mélanger.

8) Retirez tout sauf 5/6 cuillères à soupe d'huile de la poêle à frire. Chauffer la poêle à feu moyen.

9) Lorsqu'elle est chaude, mettez les graines de nigelle (graines d'oignon/kalonji). Quand ils crépitent, quelques secondes plus tard, mettez-y les piments rouges entiers.

10) Dès qu'elles noircissent un peu, mettez les feuilles de laurier. Lorsque les feuilles de laurier commencent à noircir, mettez l'oignon haché.

11) Remuez et faites revenir l'oignon, en baissant le feu, si nécessaire, jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré. Mais ne laissez pas les oignons trop brunir, cela gâcherait totalement le goût.

12) Ajouter la pâte d'épices. Remuez et faites frire pendant environ 1 minute.

13) Ajouter environ une tasse d'eau et laisser bouillir.

14) Portez le feu à ébullition et mettez le poisson en une seule couche. Disposez les piments verts sur le poisson.

15) Augmentez un peu le feu et laissez mijoter 2 minutes en versant la sauce sur les morceaux de poisson au fur et à mesure.

16) Maintenant, couvrez, baissez le feu et faites cuire le poisson pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit juste cuit.


Comment faire un Maqlooba parfait

Commencez par une couche ou deux de tomates - non seulement cela empêche le fond de brûler, mais ces tomates sont à tomber par terre à la fin du temps de cuisson. Je suis connu pour vraiment empiler les tomates pour la deuxième raison.

Assaisonner toutes les couches bien avec du sel et du poivre pendant que vous les préparez et une fois de plus pendant que vous superposez (pour faire bonne mesure), MAIS, n'en faites pas trop avec le sel !

Dans ma vieille photo originale et dans la vidéo, vous me voyez faire une seule couche de tout. Mais dans ces nouvelles images, comme vous pouvez le voir, j'ai divisé l'agneau pour créer plus de couches. C'est juste plus joli comme ça, n'est-ce pas ?

Quel riz utiliser pour le Maqluba ?

Le basmati est le meilleur pour la cuisson du maqluba. Maintenant, peu importe ce que je cuisine, je ne pas croire qu'il faut d'abord faire tremper le riz, en préférant la texture de celui-ci sans la période de trempage.

Vous pouvez utiliser une casserole ou un cuiseur à riz portable. Je vous laisse décider par vous-même. Quoi que vous utilisiez, suivez simplement les instructions de la recette de cette recette de maqluba.

La viande

L'agneau est la viande de choix au Moyen-Orient. Assez souvent, l'agneau utilisé est haché, en morceaux de la taille d'une bouchée. Mais je suis allé chercher de l'agneau haché ici, sans raison particulière. Vous pouvez utiliser l'un ou l'autre.

Vous pouvez même utiliser du poulet ou de la dinde dans le maqluba, beaucoup de mes lecteurs qui ne mangent pas de viande rouge l'ont fait.

Ou omettez complètement la viande, en utilisant juste la même quantité de légumes, comme dans ce Légume Maqluba.

Couches de saveur

Les légumes à Maqluba

Traditionnellement, le chou-fleur, les aubergines et les poivrons (poivron) sont les légumes de choix. J'aime ajouter des courgettes (courgettes) au mélange pour encore plus de variété. Je trouve cela limitatif et préfère utiliser à la fois le poivron (poivrons) et les courgettes (courgettes), les 3 derniers ayant une affinité naturelle entre eux.

Les légumes du maqluba sont aussi traditionnellement frits, avant d'être étagés. Je préfère les faire rôtir au four avec un peu d'huile, du sel et du poivre, n'étant pas un grand fan de friture. Faire frire ou rôtir les légumes leur donne une saveur qui se transfère sur le plat final.

N'hésitez pas à tricher ici et préparez des légumes rôtis de votre supermarché, si vous le souhaitez. J'en ai toujours un sac dans le congélateur, ils sont si pratiques quand je me sens paresseux.

Le stock pour Maqluba

Beaucoup de gens sont heureux d'ajouter de l'eau à la viande à cuire, de retirer la viande, puis d'utiliser le liquide comme bouillon - je préfère utiliser du bouillon fait maison supplémentaire - ou un bon magasin acheté si vous n'êtes pas en train de faire du bouillon. De plus, je trouve le bouillon d'agneau trop puissant et je le prépare ou l'utilise rarement, préférant utiliser du bouillon de poulet à tous les niveaux.

Si vous faites votre propre bouillon, super, sinon, utilisez une bonne marmite ou un cube acheté en magasin, rien d'artificiel. Nous avons tendance à avoir du bouillon fait maison surgelé à la maison, mais il y a toujours des marmites à portée de main lorsque nous en manquons, et parce qu'elles sont aussi très pratiques. Ce sont les marmites que j'utilise. Je les ai dans toute la gamme.

Une marmite ou un cube de bouillon est généralement pour 500 ml (2 tasses) d'eau. Donc, pour la quantité de liquide dans la recette de maqluba d'aujourd'hui, 2 cubes de bouillon ou pots sont parfaits, car nous avons aussi la viande et les légumes à parfumer.

La casserole

La casserole/casserole. Je pense qu'une casserole bien tassée produira un résultat bien tassé, vous donnant une tour maqlooba soignée qui ne s'effondrera pas. Pour la quantité d'ingrédients ici, vous aurez besoin d'un plat mesurant idéalement 20 à 22 cm (8 à 8243-9 à 8243).

C'est une question que je reçois beaucoup. La casserole que j'utilise dans ces dernières photos est un pot en pierre. Et voici le lien pour l'ensemble.

Et sur ce, allons-nous mettre nos tabliers ?


Puis-je me faire livrer mes courses à domicile à Wesham ?

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Épicerie en ligne à Wesham
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Faites-vous livrer du pain et de la viande à domicile
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Quels supermarchés livrent à Ings ?

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Nous avons trouvé au moins 10 Liste de sites Web ci-dessous lors de la recherche avec recette maklooba palestinien sur le moteur de recherche

Recette de Maqluba (Makloubeh), riz palestinien renversé

Linsfood.com AD : 16 PENNSYLVANIE: 34 Rang MOZ : 50

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
  • Faire revenir les oignons pendant environ 3-4 minutes
  • Ajouter Viande, piment de la Jamaïque, sel et un peu de poivre, remuez et faites dorer le Viande partout et cuisiner pendant 10 …

Le maqluba de Jamila Le goût de la Palestine

  • Eplucher les carottes et la pomme de terre et les couper en tranches d'environ 1 cm
  • Couper le chou-fleur en gros morceaux et laver
  • Dans une poêle, faire chauffer une généreuse quantité d'huile végétale - environ 0,5 cm à 1 cm de profondeur
  • Faites frire tous les légumes par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur chacun...

Maqluba (riz et légumes en couches à un pot palestinien

  • Publié en arabe et moyen-orient recettes, Riz, vegan, Végétarien et étiqueté meilleur maqluba Recette, chou-fleur maklouba, chef déguisé, comment cuisiner maqluba, maqluba, moyen-orient recettes, un pot de riz et farine de légumes, palestinien maqluba, recettes palestiniennes, riz, syrien Recette

Poulet et riz à l'envers palestiniens (Maqlubeh

  • Dans un grand bol, mélanger le riz et 2 cuillères à soupe de sel
  • Ajouter de l'eau pour couvrir de 1 pouce, puis mettre de côté
  • Préparez un pot à couvercle mesurant de 9 à 11 pouces de diamètre et de 4 à 6 pouces de profondeur
  • Couper 2 ronds de papier parchemin de la taille de la casserole
  • Assaisonner le poulet partout avec du sel et du poivre.

Poulet et riz à l'envers palestiniens (Maqlubeh

Mastercook.com AD : 18 PENNSYLVANIE: 28 Rang MOZ : 50

  • 1/2 aubergine moyenne (environ 8 onces), coupée en rondelles de 1/4 pouce d'épaisseur
  • 1 litre de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • Sel casher et poivre noir moulu
  • 1 1/2 livres de hauts de cuisses de poulet avec peau et os, parés
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée

[Fait maison] Maklooba palestinien & Msakhan : nourriture

Reddit.com AD : 14 PENNSYLVANIE: 50 Rang MOZ : 69

Je vois donc en partant du plat avec la pince et en allant dans le sens des aiguilles d'une montre : •koosa mashi- courgettes farcies de riz et cuites dans une sauce tomate •tabboleh- la salade classique persil, boulgour, oignon et tomate • dolma- feuilles de vigne farcies • musakhan- un classique palestinien plat de poulet, oignons et beaucoup de sumac servi sur du pain épais • fasoolia khudra- haricots verts cuits dans une tomate sur

9 recettes de cuisine palestinienne à essayer absolument

  • Le compte partagé de l'équipe de Muslim Vibe ! TMV est une plate-forme médiatique populaire dans le but d'inspirer, d'informer et de responsabiliser les musulmans occidentaux grâce à un contenu islamique puissant et engageant.
  • Opinion : La guerre la plus récente d'Israël contre Gaza marque une nouvelle phase dans le palestinien

Maqluba palestinien Le garde-manger d'Amira

  • Faire revenir la viande hachée : Dans une poêle à feu moyen, faire revenir les oignons dans l'huile puis ajouter le boeuf haché et les épices, bien mélanger
  • Ajouter le concentré de tomate et bien mélanger le tout, cuire jusqu'à ce que le tout soit doré…

Maklouba palestinien, fait avec du chou-fleur et des tonnes d'amour !

Barakabits.com AD : 18 PENNSYLVANIE: 29 Rang MOZ : 55

  • La diversité est l'une des caractéristiques qui palestinien culture spéciale et cela est dû aux nombreuses connexions Palestine a avec ses pays voisins
  • La nourriture fait également partie de la culture, et elle est aussi diversifiée que n'importe quelle autre partie
  • Ainsi, Maklouba a plusieurs recettes, mais concentrons-nous sur celui que vous trouverez fait dans toutes les parties de Palestine!

Recette facile de maklouba au poulet et aux légumes

Legalnomads.com AD : 19 PENNSYLVANIE: 10 Rang MOZ : 38

  • Peler et couper les aubergines en tranches épaisses horizontales et les faire mariner dans le sel pendant 2 minutes
  • Laver l'aubergine à l'eau pour éliminer le sel, puis égoutter les tranches sur du papier absorbant
  • Faire tremper 2 tasses de riz dans de l'eau tiède avec deux pincées de sel et 2 …

Maqloubeh : plat de riz palestinien à l'envers errant aux épices

  • Maqloubeh est un humble, distinctement palestinien plat de viande en couches, de riz et de légumes tous épicés avec le baharat signature, qui comprend de la cannelle, de la cardamome, des clous de girofle et de la muscade. Ma combinaison préférée est le poulet et l'aubergine, mais il est également courant d'utiliser des carottes, du chou-fleur ou de l'agneau
  • Il peut très facilement être rendu végétarien en remplaçant la viande par une ronde supplémentaire de légumes (c'est-à-dire

Réseau alimentaire de recettes traditionnelles jordaniennes de Maklooba

Foodnetwork.com AD : 19 PENNSYLVANIE: 50 Rang MOZ : 80

  • Dans une casserole de 5 pintes, dorer les deux côtés du poulet dans 1/2 tasse d'huile de canola
  • Une fois doré, ajoutez la muscade, le piment de la Jamaïque, la poudre de cumin, le sel, …

Zèle arabe » Maqluba

Le plat national de Palestine

Arabiczeal.com AD : 14 PENNSYLVANIE: 40 Rang MOZ : 66

  • Diffuser choufleur sur la plaque à pâtisserie en une seule couche. Cuire le chou-fleur dans un four chaud préchauffé, 400 F/200 C (thermostat 6) pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le fond soit doré
  • Retourner et cuire encore 10-12 minutes

8 meilleures idées de recettes de Maklouba cuisine palestinienne, maklouba

Pinterest.com AD : 17 PENNSYLVANIE: 27 Rang MOZ : 57

  • 9 avr. 2019 - Découvrez le conseil d'administration d'Hanis Hashim "Maklouba Recette"e sur Pinterest
  • Voir plus d'idées sur palestinien nourriture, maklouba Recette, moyen-orient recettes.

Maqluba - La Paella de Palestine

Arabamerica.com AD : 19 PENNSYLVANIE: 33 Rang MOZ : 66

  • 8 onces de yogourt grec pour la garniture (facultatif) Préchauffer le four à 400 degrés
  • Couper les têtes de chou-fleur en petits bouquets
  • Les étaler sur une plaque à pâtisserie et les badigeonner d'huile d'olive
  • Assaisonner avec du sel, puis rôtir au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré

Recette Maqluba (Casserole de riz et d'aubergines palestiniennes

Whats4eats.com AD : 18 PENNSYLVANIE: 22 Rang MOZ : 55

  • Ajouter l'agneau ou le bœuf haché, le piment de la Jamaïque, la cannelle, la muscade, le sel et le poivre et faire sauter, en brisant la viande, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite
  • Saler et poivrer et égoutter l'excès d'huile
  • Bien graisser une casserole à fond épais de 3 pintes avec de l'huile d'olive, du beurre, du saindoux ou du shortening.

Maqlouba palestinien ultime ! الفلسطينية

Youtube.com AD : 15 PENNSYLVANIE: 6 Rang MOZ : 37

#Maqlouba #maklouba #paella Imaginez des oignons caramélisés, du chou-fleur rôti, du poulet poêlé et du riz à l'ail cuits ensemble et retournés comme un l

Recette à l'envers (Maqluba) Allrecipes

Recettes.com AD : 18 PENNSYLVANIE: 35 Rang MOZ : 70

  • Couche le agneau au fond de la grande marmite
  • Disposer les aubergines, les courgettes, le brocoli et le chou-fleur sur le dessus du agneau en couches
  • Verser le riz sur la viande et les légumes, en secouant doucement la casserole pour permettre au riz de se déposer dans le plat
  • Verser le réservé cuisson liquide de la agneau

RECETTE MAKLOUBEH - RIZ PALESTINIEN A L'AGNEAU Chefjar

Chefjar.com AD : 11 PENNSYLVANIE: 18 Rang MOZ : 47

  • Faire chauffer 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole
  • Ajouter les cubes d'agneau et frire à feu vif jusqu'à coloration
  • Ajouter 4 oignons, 2 bâtons de cannelle et couvrir d'eau.

Maqluba (Agneau à l'envers et riz) Chef Tariq Food Blog

Cheftariq.com AD : 17 PENNSYLVANIE: 16 Rang MOZ : 52

  • Ce classique du Moyen-Orient Recette peut être orthographié de différentes manières : Maqluba, Maklouba ou Maqlooba
  • C'est pour moi un aliment de confort total qui m'apporte de nombreux souvenirs d'enfance
  • Je vous garantis que vous allez adorer ce maqluba Recette autant que moi
  • Qu'est-ce que Maqluba ? Maqluba est un traditionnel syrien, irakien, palestinien

Maqluba de Ottolenghi Quelque chose de nouveau pour le dîner

Cette tarte aux légumes, au poulet et au riz en couches est un plat traditionnel palestinien repas en une seule casserole qui signifie "à l'envers". Je pense à ce maqluba Recette en salé…


Quels supermarchés livrent à Irby ?

Le service de livraison de supermarché en ligne Irby : c'est pratique et génial. Un panier avec des articles comme Eylure Brow Palette Blonde, Kettle Chips Lightly Salted 30g x et peut-être Godminster Organic Traditional Brie et sans oublier les offres et remises comme Bio-Oil peut aller jusqu'à 15,8 kg. Ne plus traîner de lourdes caisses et sacs. Vérifiez le supermarché en ligne Irby maintenant. Le service apporte tout en cuisine. En ligne, vous sélectionnez une plage horaire qui vous convient. Vendredi matin à 10h45, un samedi après-midi 16h15 ou mercredi soir à 21h45, choisissez vous-même ! Sur ce site, vous pouvez en savoir plus sur Supermarket Delivery North Somerset

Achats alimentaires en ligne à Irby
Commandez-vous des produits en ligne chez Ocado ? La commande de nourriture en ligne est également aussi simple que cela. Tout d'abord, connectez-vous, recherchez des aliments tels que Kiss EverEz Aloe Vera Adhesive Latex Black et Korbond Hemming Tape Black 45mx18mm. Ou filtrez directement les articles dans l'étagère Courge musquée & Citrouille ou filtrez toutes les épiceries par marques comme Opihr. C'est si simple : faites glisser les courses dans votre panier virtuel. Ensuite, vous pouvez choisir l'heure. Très pratique : utilisez les courses pour payer après livraison, vous pouvez payer par carte ATM. Souvent, vous pouvez également utiliser le click and collect. Découvrez la commodité des achats d'épicerie en ligne et explorez par exemple la livraison du supermarché Sainsbury à Irby.


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