Nouvelles recettes

Cornichons

Cornichons


Bien laver les concombres dans plusieurs eaux en cassant leurs queues.

Lavez le raifort, l'ail, le poivre et l'ail du mieux que vous pouvez :)) SANS NETTOYER LA COQUILLE.

Préparez de l'aneth séché, des feuilles de griotte, des tranches de céleri bien lavées et des feuilles de céleri.

Préparez de grands bocaux propres et stérilisés.

Au fond de chaque bocal mettez de l'aneth séché et des feuilles de cerisier puis une couche de concombres. Placez-les de manière à ce qu'ils s'adaptent au plus grand nombre possible.

Couper le raifort en lanières et après chaque couche de concombres mettre 2-3 gousses d'ail, 2-3 morceaux de raifort, 2 morceaux de piment fort (casser à la main) et une tranche de céleri.

Continuez à placer les concombres en alternant avec des morceaux de raifort, des gousses d'ail, des piments forts).

Lorsque vous avez rempli les bocaux, mettez quelques feuilles de céleri dessus avec la tige.

Dans un grand bol, diluez le sel de cornichon dans de l'eau (eau froide, non bouillie) puis répartissez sur les concombres dans les bocaux.

Vissez les couvercles des bocaux et conservez-les dans un endroit où il ne fait ni chaud ni froid pendant 3-4 jours (le jus deviendra légèrement trouble).

Versez ensuite la saumure dans un bol et versez de l'eau propre sur les concombres dans les bocaux et aérez légèrement les bocaux pour laver les concombres de tout dépôt. Jetez cette eau et remettez la saumure.

Laissez-le pour un autre jour et versez la saumure dans une grande casserole et mettez-la à bouillir. Porter à ébullition en ajoutant le vinaigre, le sucre et un sachet de conservateurs. Ce dernier je ne sais pas si c'est absolument nécessaire, je ne risque pas....:D

Laisser refroidir en lavant à nouveau les concombres, comme la veille.

Versez de la saumure chaude sur le concombre, vissez les couvercles et conservez les bocaux dans un endroit frais.

Ce sont les meilleurs et les plus croustillants concombres que j'aie jamais conservés.


Vidéo: #ASMR CRUNCH CORNICHONS