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Recette de ragoût de poulet colombien épicé

Recette de ragoût de poulet colombien épicé


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Les cuisses de poulet, les pommes de terre, l'ail et les poivrons sont mijotés dans un bouillon de bœuf épicé. Généralement servi avec du riz.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 6

  • 1 1/2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 gros oignon, tranché
  • 6 gousses d'ail, hachées
  • 1 poivron rouge, tranché
  • 1 poivron vert, tranché
  • 325 ml de bouillon de bœuf
  • 1 1/2 cuillères à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à soupe de sel aux herbes
  • 1 1/2 cuillères à café d'ail en poudre
  • 1 1/2 cuillères à café de curcuma moulu
  • 1 1/2 cuillères à café de paprika
  • 1 1/2 cuillères à café d'origan séché
  • 1 1/2 cuillères à café de poivre noir moulu
  • 6 cuisses de poulet
  • 4 pommes de terre, pelées et coupées en quartiers

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :2h ›Prêt en :2h20min

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde à feu vif. Ajouter les oignons et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que les oignons soient ramollis, environ 5 minutes. Incorporer les poivrons rouges et verts; cuire et remuer jusqu'à ce que les poivrons soient fermes mais tendres, de 5 à 7 minutes. Mélanger le bouillon de bœuf, le cumin, la poudre de cari, le sel, la poudre d'ail, le curcuma, le paprika, l'origan et le poivre.
  2. Immerger les cuisses de poulet, côté peau vers le bas, à mi-chemin dans le mélange de bouillon; remuer pour enrober le poulet. Porter à ébullition; couvrir et réduire le feu à doux. Laisser mijoter environ 40 minutes.
  3. Incorporer les pommes de terre au mélange de poulet jusqu'à ce qu'elles soient presque entièrement submergées; vérifiez que les cuisses de poulet sont toujours côté peau vers le bas. Porter à ébullition; couverture. Baisser la température; laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le poulet soit bien cuit, environ 1 heure.

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Apéritifs et soupes

Jupiter Images / Photodisc / Getty Images

Les hors-d'œuvre colombiens sont une façon savoureuse et intéressante de commencer un repas. Les empanadas colombiennes sont un apéritif populaire et un moyen idéal pour faire plaisir à tous vos invités puisque vous pouvez les remplir de poulet, de bœuf ou de légumes. Les patacones, plantains verts frits, ont une texture féculente et un goût sucré qui sont délicieux trempés dans une sauce aji épicée. Ou essayez une croquette croustillante de pommes de terre et de fromage appelée papas rellenas.

La soupe au poulet, au maïs et aux pommes de terre est une variante de la soupe signature de Bogota―ajiacoqui combine du poulet avec trois sortes de pommes de terre. Cette version comprend du poulet, du maïs sucré et des pommes de terre, une soupe idéale vers la fin de l'été lorsque le maïs est à son apogée.


Ingrédients pour faire du Doro Wot (ragoût de poulet épicé à l'éthiopienne)

Les ingrédients pour faire ce ragoût de poulet sont très simples, des oignons rouges, beaucoup d'ail et du gingembre râpé. C'est votre base pour une sauce épaisse incroyable.

Vous aurez besoin d'une épice spéciale appelée berbère.

Berbère est un mélange d'épices utilisé pour assaisonner de nombreux plats éthiopiens.

J'ai utilisé Asli Berbere pour faire ce ragoût de poulet épicé.


31. Soupe à la citrouille crémeuse

Ce bol de soupe crémeuse à l'orange invitante a une texture douce et soyeuse. Préparez-vous pour le deuxième tour parce que c'est si bon que ça.

La soupe à la citrouille est si facile à préparer lorsque vous utilisez une citrouille en conserve. Pourtant, rien ne vaut les frais.

Améliorations : ajoutez du cumin fumé, du gingembre moulu épicé et du poivre de Cayenne pour rehausser la chaleur et les saveurs savoureuses de votre soupe.

Vous pouvez également arroser de sirop d'érable pour obtenir le goût caractéristique du caramel.


Chaque pays latin a sa propre version d'une sauce piquante épicée ou d'une sauce aux herbes comme le chimichurri par exemple, chacune unique et délicieuse. C'est la recette de ma maman. Elle ne mesure jamais quand elle cuisine, donc c'était un peu difficile de bien prendre ses mesures. Un peu va un long chemin, il vous suffit d'ajouter quelques cuillères à café à tout ce que vous mettez. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser un mini robot culinaire.

L'autre soir, j'ai fait des haricots dominicains dans le pot instantané et je me suis souvenu de cette recette. Nous les avons servis sur du riz avec un steak et cette sauce aji picante sur le dessus, c'était délicieux !

Ma mère faisait toujours ça quand elle faisait du fait maison Empanadas, haricots ou ragoût. Il ajoute de la luminosité et un peu de chaleur à tout ce que vous grillez. Vous pouvez tout couper à la main ou utiliser un robot culinaire. Ajustez la chaleur à votre goût, si vous l'aimez épicé, gardez les graines du piment jalapeño. Si vous le préférez doux, laissez-les de côté. Ajustez le sel, le jus de citron vert et la coriandre à votre goût. Chaque foyer colombien le fait légèrement différemment.


Pollo Salteado (Sauté de poulet sauté)

Divulgation de la connexion matérielle : il s'agit d'un article sponsorisé en collaboration avec Hunt’s® et Latina Bloggers Connect. J'ai été rémunéré pour ce message via un paiement en espèces, un cadeau ou autre chose de valeur pour l'écrire. Quoi qu'il en soit, je ne recommande que les produits ou services que j'utilise personnellement et je pense qu'ils seront bons pour mes lecteurs. Je divulgue ceci conformément au 16 CFR de la Federal Trade Commission, partie 255 : « Guides concernant l'utilisation des endossements et des témoignages dans la publicité. »

Garçon, je suis ravi de partager cet article de blog avec vous tous ! Cette recette me tient vraiment à cœur, car elle me rappelle la première fois que j'ai rencontré mon mari chéri, portoricain et colombien, il y a 8 ans (wow, le temps passe bien sûr!) J'ai déjà écrit sur mon amour pour tout ce qui est colombien , surtout en ce qui concerne la nourriture. C'est une cuisine qui réconforte l'âme et réchauffe le ventre, grâce à l'équilibre délicat des saveurs sucrées et salées et des épices aromatiques. Pollo Salteado (traduction: Poulet Sauté) est un plat que j'ai rencontré dans de nombreux restaurants colombiens, et il comprend des lanières de poulet, du poivron, de l'oignon (et parfois des frites !) nappées d'une sauce à base de tomate sucrée et acidulée. Ma recette de pollo salteado est inspirée du plat préféré de mon mari dans notre restaurant colombien préféré ici dans le New Jersey, et c'est un plat familial qui se prépare littéralement en 15 minutes (ou moins !), parfait pour les soirs de semaine chargés.

De nombreux plats hispaniques authentiques nécessitent l'utilisation de tomates, et ce plat ne fait pas exception. Les ingrédients frais, naturels et de qualité sont un mode de vie pour les Latinas comme moi, une tradition transmise par ma mère et ma grand-mère, donc la sauce tomate entièrement naturelle de Hunt est le seul choix pour moi. Tous les produits à base de tomates Hunt's® ne contiennent aucun agent de conservation artificiel et sont 100 % naturels. Leurs tomates sont cultivées sous le soleil de Californie - un climat parfait pour les tomates les plus rouges et les plus juteuses qui fournissent les meilleurs ingrédients pour la sauce tomate entièrement naturelle de Hunt. La sauce tomate entièrement naturelle de Hunt est la vedette de ce plat et crée une sauce veloutée qui enrobe le poulet et les légumes et trempe dans le riz (miam !). C'est tellement bon, j'insiste pour que tu fasses ça, comme maintenant. Soyez juste prévenu, vous pourriez même vous retrouver à lécher l'assiette.

1 1/4 lb de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en lanières
2 gousses d'ail, pelées et râpées
1/4 tasse de sauce teriyaki
3 cuillères à soupe de miel ou d'agave
2 cuillères à café de sauce piquante chipotle
1 poivron, coupé en lanières
1-2 oignons rouges, coupés en demi-lunes
1 boîte de 8 oz de sauce tomate entièrement naturelle Hunts, sans sel ajouté
1 cuillère à café d'assaisonnement Sazon
1/4 tasse de ketchup aux tomates entièrement naturel Hunt’s
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
Riz blanc cuit, pour servir
2 oignons verts, hachés, pour la garniture

Coupez le poulet en lanières et placez-les dans un sac à fermeture éclair de la taille d'un gallon.

Dans un petit bol, mélanger la sauce teriyaki, l'ail, le miel et la sauce piquante. Remuer pour dissoudre le miel.

Versez la marinade sur le poulet, puis fermez le sac et remuez le poulet pour l'enrober de marinade. Si vous avez le temps, faites mariner le poulet toute une nuit. Si vous êtes pressé par le temps, ne vous inquiétez pas, vous pouvez passer directement à l'étape suivante.

Lorsque vous êtes prêt à préparer le pollo salteado, faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen, puis ajoutez le poulet, la marinade et tout.

Versez ensuite la sauce tomate, le sazon et le ketchup.

Amener le mélange à une bulle, puis ajouter les poivrons et les oignons hachés.

Incorporer le mélange pour combiner, puis cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres. Enfin, ajoutez le vinaigre de vin rouge pour terminer le plat.

Garnissez le plat avec l'oignon vert tranché, puis servez ce délicieux pollo salteado avec du riz blanc et des tranches d'avocat pour un délicieux repas latin que votre famille demandera encore et encore !


Empanadas colombiennes

Si vous n'avez jamais mangé d'empanadas colombiennes, elles ne ressemblent à rien d'autre ! Ils sont faits de pâte de semoule de maïs croustillante, fourrée d'une garniture crémeuse et aromatique de bœuf et de pommes de terre, épicée d'assaisonnements latins.

Je n'ai jamais rencontré d'empanada que je n'aimais pas. Pour moi, les empanadas colombiennes sont le summum de la cuisine colombienne. Je mange ça depuis que je suis enfant, et avant même de savoir qu'ils étaient colombiens ! Si vous n'avez jamais mangé d'empanadas colombiennes, elles ne ressemblent à rien d'autre. Une pâte de semoule de maïs croustillante, fourrée d'une garniture crémeuse et aromatique au bœuf et aux pommes de terre, épicée au cumin et au Sazon

Dans ma tentative sans fin de recycler les restes, je les ai faits avec des restes de ma recette de Ropa Vieja. Dans mes recherches pour cette recette, j'ai réalisé que ma recette de Ropa Vieja utilise bon nombre des mêmes ingrédients que vous utilisez pour mijoter du bœuf ou du porc pour cette recette. Alors pourquoi ne pas l'utiliser ? C'était un franc succès!

Les empanadas colombiennes sont un apéritif parfait pour toute réunion. J'adore en faire des versions miniatures lorsque j'organise une soirée de jeux ou organise un cocktail, car ce sont des aliments fantastiques à une main (vous savez, des aliments que vous pouvez manger d'une main tout en buvant une bière avec l'autre !) Parce que ceux-ci demandent un certain effort, j'en fais toujours plus et je les congèle pour plus tard ! Vous pouvez les faire cuire directement du congélateur, aucun dégivrage requis !

Pour les faire frire, faites chauffer environ 1 pouce d'huile dans une poêle à 375 degrés, jusqu'à ce qu'ils soient super croquants et dorés des deux côtés. Si vous souhaitez réchauffer des empanadas déjà cuites, la friteuse à air est le moyen idéal pour le faire ! Je ne les ferais pas frire à l'air à l'état brut, car la pâte est molle et collera aux grilles.


Comment faire du poulet sec épicé | Recette de poulet sukka :

Pour préparer du poulet sec épicé, vous devez d'abord faire mariner les morceaux de poulet pendant 30 minutes avec de la poudre de curcuma, du jus de citron vert, du yaourt, des feuilles de coriandre et du sel. Pendant ce temps, préparez une sauce sèche avec de la noix de coco, de la coriandre, du cumin, de la cannelle, des clous de girofle, de la cardamome, du laurier, du piment rouge, de l'oignon, de la pâte de gingembre et d'ail, de la tomate et du piment rouge du Cachemire. Tout ce que vous avez à faire est d'ajouter le poulet mariné à la sauce et de cuire.

Vous pouvez savourer ce plat tel quel ou avec quelques rôti, Naan ou paratha pour préparer un repas sain. Bon appétit!


Ragoût de poulet épicé à la coréenne

Placer le poulet préparé et les légumes (sauf les oignons verts) dans la mijoteuse. Ajouter tous les ingrédients de la sauce (sauf l'huile de sésame et les graines). Bien mélanger pour enrober uniformément le poulet et les légumes.

Allumez la mijoteuse à feu vif. Couvrir et cuire environ 4 heures. (Vous pouvez cuire à feu doux si vous restez dehors plus longtemps, environ 6 heures). Incorporer les oignons verts, l'huile de sésame et les graines de sésame. Écumer l'excès de gras avant de servir, si désiré. Servir avec un bol de riz.

Méthode sur la cuisinière : Pour préparer ce plat sur la cuisinière, ajoutez 1-1/2 tasse d'eau dans une grande casserole avec le poulet et la sauce (sauf l'huile de sésame et les graines de sésame). Bien mélanger. Portez-le à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen et cuire à couvert pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer les légumes (sauf les oignons verts). Couvrir et cuire encore 15 minutes en remuant de temps en temps. Continuer à cuire, à découvert cette fois, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que la sauce soit légèrement épaissie, environ 10 minutes. Incorporer les oignons verts, l'huile de sésame et les graines de sésame juste avant d'éteindre le feu.