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Truite au four avec des verts

Truite au four avec des verts


Je pense que tout le monde a cuisiné du poisson pour le réveillon du Nouvel An. J'ai choisi la truite, car c'est l'un de mes poissons préférés.

  • 2 truites
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 bouquet de persil
  • 1 connexion à l'aneth
  • 2 gousses d'ail
  • sel
  • poivre noir moulu
  • 300 g de crème sure

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Truite au four avec des verts:

Nous nettoyons les truites, les lavons bien et les essuyons avec une serviette sèche.Avec un couteau tranchant, nous faisons 3 coupes profondes des deux côtés et les frottons avec un peu de sel. Dans un bol mélanger le persil, l'aneth, l'ail, le sel, le poivre et 2 cuillères à soupe d'huile. On garde 2 cuillères à soupe, et on met le reste entre les entailles faites dans le ventre du poisson. Placer le poisson dans une plaque sur du papier sulfurisé et saupoudrer du reste d'huile. Mettez la plaque au four jusqu'à ce que le poisson soit doré. Mélanger la sauce verte avec la crème sure. Servir le poisson avec de la crème sure et des légumes verts et des tranches de citron.


Conseils de chef pour le poulet aux légumes verts cuits au four

  • Vous pouvez utiliser un poulet entier pour cette recette, mais le temps passé au four passe à 60 minutes.
  • Ajoutez une pincée de paprika chaud ou de flocons de piment au mélange de verdure si vous aimez les plats épicés. Attention à ne pas en mettre trop.
  • Servir avec une garniture de pommes de terre nouvelles au four, du riz nature ou des légumes poêlés et une simple sauce au yogourt.
  • Ajoutez dans le plateau le citron que vous avez pressé pour une saveur supplémentaire.
  • Vous pouvez utiliser les verts que vous aimez. Si vous préférez le basilic à la marjolaine, remplacez les ingrédients.
  • Au lieu de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, vous pouvez utiliser un peu de beurre pour graisser la plaque du four.
  • Si vous préférez les plats en sauce, dans lesquels saupoudrer de pain frais, en plus des 50 ml d'eau, ajoutez 150 ml de jus de tomate.
  • Pour une note légèrement sucrée, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel au mélange de verdure.
  • La préparation est savoureuse et réchauffée, donc ce qui reste du dîner peut être le prochain déjeuner.

Truite au four et pommes de terre aux légumes verts

À mon avis, la façon la plus simple de cuisiner un poisson est de le graisser avec quelque chose, de l'assaisonner et de le mettre au four. Evidemment j'aime les frites (qui n'aime pas ?!), mais ce n'est pas la préparation la plus diététique, en plus de l'odeur avec laquelle vous & #8222parfumez & #8221 votre maison, surtout si vous avez une cuisine open space comme nous sont fortes suffisamment de raisons pour ne faire frire que très, très rarement du poisson. Pour moi, le goût de la truite me semble très valorisée cuite au four, avec du citron, du beurre et du persil c'est une très bonne idée pour un dîner savoureux et sain, évidemment.

Le riz va avec, mais l'association classique de pommes de terre, beurre et persil nous a semblé la plus adaptée. Combien de fitzosenii & # 8230 :)

Ingrédient:

  • 2 truites
  • un citron
  • 50g de beurre
  • 4 pommes de terre moyennes
  • quelques brins de persil
  • un peu d'huile d'olive
  • sel et poivre.

Lavez bien les pommes de terre, essuyez-les et mettez-les dans un plat, arrosez-les d'un peu d'huile d'olive et saupoudrez-les abondamment de sel, mettez-les au four, couvrez d'un papier aluminium, à 180 degrés.

Nettoyez les truites, lavez-les bien et essuyez-les avec du papier absorbant. Saupoudrez beaucoup de sel et de poivre sur tous les côtés, y compris à l'intérieur. Placer les tranches de citron à l'intérieur du poisson, les queues de persil et les morceaux de beurre et placer 2-3 tranches de citron dessus et les saupoudrer d'un peu d'huile d'olive, puis les mettre au feu, au four, toujours recouvert de papier d'aluminium . Le poisson a besoin d'environ 20 minutes pour cuire, il est donc bon de mettre les pommes de terre en premier, car elles ont besoin de plus de temps pour pénétrer.

Mélanger le beurre mou avec le persil finement haché et une pincée de sel et de poivre. Lorsque les pommes de terre sont cuites (essayez-les avec une fourchette si elles rentrent facilement, elles sont cuites) sortez-les du four, laissez-les refroidir un peu puis coupez-les en deux. Creusez une cuillère à café du noyau avec une cuillère à café, assez pour faire un petit nid dans les moitiés de pommes de terre. Mélangez le cœur avec le beurre et le persil haché, puis remplissez les nids de ce mélange. Remettre au four, sans couvrir de papier d'aluminium, mais augmenter la température à 220-230 degrés, pour qu'elle dore bien.


TRUITE VERTE, AU FOUR


Simple, facile à faire, délicieux, sain!

une truite de 300-350 grammes, pour chaque personne
une cuillère à soupe d'huile d'olive
légumes verts séchés : thym, basilic, romarin
quelques gousses d'ail vert
quelques brins de persil et d'aneth frais
sel et poivre au goût

Les truites sont bien nettoyées des écailles, des branchies et des intestins, lavées et séchées dans une serviette en papier.

Bien graisser avec de l'huile d'olive à l'intérieur et à l'extérieur et saupoudrer d'herbes séchées, de sel et de poivre. Mettez une branche de persil vert et/ou de romarin et un morceau de tige d'ail vert à l'intérieur de chaque poisson.
Placer la truite dans une poêle graissée d'huile d'olive et saupoudrer du reste d'ail et de persil haché.

Placer la plaque au four pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les yeux du poisson soient devenus blancs.
Si vous voulez plus de brunissement, laissez le poisson au four pendant encore 5 minutes.
Servir parsemé de verdure et d'ail vert.

2 commentaires :

Mme Geta, j'ai vu que vous aimez beaucoup le poisson, avez-vous l'habitude de faire du poisson zacusca ?

Malheureusement, je n'aime pas le poisson. Mais mes garçons et belles-filles sont de gros mangeurs de poisson et de fruits de mer. Pour eux, je cuisinais du poisson et des fruits de mer chaque semaine. Malheureusement, je ne vis plus avec moi-même et, bien que mon alimentation doive en contenir au moins une fois par semaine, je ne la respecte pas vraiment.
Personnellement, je n'ai pas fait de zacusca de poisson, mes enfants préfèrent le poisson frais. Mais ma belle-sœur a une très bonne recette de zacusca au poisson. Si tu veux je peux lui demander et l'envoyer par mail.
Je vous souhaite le meilleur!


Recette de truite au four aux asperges

Les vacances approchent à grands pas et chaque femme au foyer commence à penser à un menu pour épater ses proches.

En partant du slogan & #8222Pas de repas sans poisson ! & #8221, nous avons pensé à vous proposer une idée de repas très simple mais délicieuse pour la table des fêtes : Truite au four aux asperges.

Pourquoi j'ai choisi la truite ? Car c'est l'une des espèces les plus riches en acides gras oméga 3, vitamine D, acide folique, vitamine B12 et protéines. De plus, la truite est recommandée pour ceux qui sont adeptes d'une alimentation saine car elle contient une très faible quantité de mercure.

Outre le fait qu'il s'agisse d'un poisson sain, il est également très savoureux ! Et la meilleure méthode de préparation est la cuisson, l'étouffement, grâce à laquelle la nourriture conserve son propre jus et ne nécessite pas l'ajout de graisses ou de sauces.

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

  1. Filets de 2 truites (vous pouvez aussi choisir la truite saumonée)
  2. 400 grammes. asperges
  3. 1 citron
  4. 2 gousses d'ail
  5. Persil frais
  6. Huile d'olive
  7. Sel et poivre

Mode de préparation :

Après cuisson, dressez les filets de poisson et les asperges sur une assiette festive en saupoudrant de persil frais finement ciselé et, au goût, d'un peu de parmesan.

Pour les plus gourmands, ce plat peut être accompagné d'une purée de pommes de terre moelleuse.


Truite au four aux légumes

Au delà de cet inconfort & # 8230 relativement bon en goût mais je préfère quand même la dorade ou la perche de mer.

J'ai acheté les truites éviscérées donc je n'ai pas eu grand chose à faire avec elles, à part les laver et les frotter avec un peu de sel pour enlever ce mucus de leur peau.

Je les ai ensuite bien séchés avec du papier absorbant et les ai placés dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et graissée avec un peu d'huile d'olive.

J'ai coupé le céleri céleri en petits morceaux et j'en ai mis quelques uns dans le ventre du poisson, j'ai aussi mis 3 tranches de citron dans chaque poisson, pour la saveur.

Je les ai salés, pressé un peu de citron dessus et les ai mis au four en recouvrant la plaque de papier sulfurisé bien imbibé d'eau froide pressée. Je les laisse cuire à feu doux jusqu'à ce que leurs yeux deviennent blanchâtres et troubles.

J'ai séparé le chou-fleur en bouquets de la bonne taille et je l'ai ébouillanté dans de l'eau salée pendant 1-2 minutes, puis je l'ai bien égoutté de l'eau et je l'ai tiré un peu dans la poêle avec du céleri céleri, de l'ail, de l'huile d'olive. et un peu pâte au curry.
Je dis que c'est un délicieux déjeuner sauf pour les os de truite qui étaient innombrables et extrêmement petits, sinon c'était vraiment savoureux, mais à mon goût avec une viande plutôt sèche qui sans citron n'aurait aucun goût.


Truite au four aux légumes verts - Recettes

Filets de truite au four avec verdure et huile d'olive

Août 2016

Filets de truite au four avec verdure et huile d'olive

Comme je l'ai dit et quand j'ai fait la viande de dinde marinée au four, il est temps de diversifier un peu la carte. Mangeons aussi un peu de poisson car c'est sain et délicieux. Cette fois nous avons de la truite, la prochaine fois nous essayons du saumon, autre chose que des filets de saumon sauce moutarde.

Je n'ai pas utilisé de poivre ni de vin dans cette recette, car je voulais aussi que ma belle fille de 9 mois puisse manger un petit poisson.

2 filets de truite
2 carottes
2 oignons assortis
3 pommes de terre
2 poivrons rouges
6 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe d'eau
un bouquet de persil ou quelques feuilles d'épinards bouillies pour la décoration
sel

Après avoir coupé les carottes, les poivrons et les pommes de terre en rondelles et les oignons en écailles, je les ai mis dans un plateau. J'ai également ajouté de l'ail émincé.

J'ai frotté les filets de truite avec du sel et les ai placés sur les légumes.

J'ai ajouté de l'eau et de l'huile, j'ai ajouté un peu plus de sel, j'ai recouvert le plateau de papier d'aluminium et je l'ai mis au four. Après 30 minutes, j'ai retiré le papier d'aluminium et l'ai remis au four pendant 10 minutes supplémentaires.


Truite au four et pommes de terre aux légumes verts

À mon avis, la façon la plus simple de cuisiner un poisson est de le graisser avec quelque chose, de l'assaisonner et de le mettre au four. Evidemment j'aime les frites (qui n'aime pas ?!), mais ce n'est pas la préparation la plus diététique, en plus de l'odeur avec laquelle vous & #8222parfumez & #8221 votre maison, surtout si vous avez une cuisine open space comme nous sont fortes suffisamment de raisons pour ne faire frire que très, très rarement du poisson. Pour moi, le goût de la truite me semble très valorisée cuite au four, avec du citron, du beurre et du persil c'est une très bonne idée pour un dîner savoureux et sain, évidemment.

Le riz va avec, mais l'association classique pommes de terre, beurre et persil semble la plus adaptée. Combien de fitzosenii & # 8230 :)

Ingrédient:

  • 2 truites
  • un citron
  • 50g de beurre
  • 4 pommes de terre moyennes
  • quelques brins de persil
  • un peu d'huile d'olive
  • sel et poivre.

Lavez bien les pommes de terre, essuyez-les et mettez-les dans un plat, arrosez-les d'un peu d'huile d'olive et saupoudrez-les abondamment de sel, mettez-les au four, couvrez d'un papier aluminium, à 180 degrés.

Nettoyez les truites, lavez-les bien et essuyez-les avec du papier absorbant. Saupoudrez beaucoup de sel et de poivre sur tous les côtés, y compris à l'intérieur. Placer les tranches de citron à l'intérieur du poisson, les queues de persil et les morceaux de beurre et placer 2-3 tranches de citron dessus et les saupoudrer d'un peu d'huile d'olive, puis les mettre au feu, au four, toujours recouvert de papier d'aluminium . Le poisson a besoin d'environ 20 minutes pour cuire, il est donc bon de mettre les pommes de terre en premier, car elles ont besoin de plus de temps pour pénétrer.

Mélanger le beurre mou avec le persil finement haché et une pincée de sel et de poivre. Lorsque les pommes de terre sont cuites (essayez-les avec une fourchette si elles rentrent facilement, elles sont cuites) sortez-les du four, laissez-les refroidir un peu puis coupez-les en deux. Creusez une cuillère à café du noyau avec une cuillère à café, assez pour faire un petit nid dans les moitiés de pommes de terre. Mélangez le cœur avec le beurre et le persil haché, puis remplissez les nids de ce mélange. Remettre au four, sans couvrir de papier d'aluminium, mais augmenter la température à 220-230 degrés, pour qu'elle dore bien.


Aujourd'hui, je cuisine quelque chose de facile pour le dîner. Truite avec purée de céleri et pommes de terre. Outre son très bon goût, la truite possède également des valeurs nutritionnelles impressionnantes. Il est riche en vitamine D, oméga 3, acide folique, protéines et vitamine B12. En plus des autres poissons, il contient une petite quantité de mercure. Laissez-moi aussi vous parler du céleri : il contient env. 95% d'eau, apporte un apport élevé en fibres dans l'organisme, est un bon glucide, c'est même un bon antibiotique qui prévient les infections bactériennes. Je ne sais pas pour vous, mais j'ai déjà faim. Je vais cuisiner, je vais t'augmenter aussi !

* comme vous pouvez le voir sur la photo nous avons aussi une curieuse à table c'est le chat de la maison : Berlioz


Je l'ai gardé au four

Le four est chauffé à 230 degrés C. La plaque est recouverte de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.


Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans du beurre. Ajouter l'ail et le zeste de citron (seulement la partie jaune).


Pressez le jus de citron et versez la moitié de la quantité dans la casserole.
Assaisonner le poisson avec du sel et du poivre, et couvrir avec le mélange dans la poêle. Parsemer de quelques brins d'aneth.


Cuire au four pendant 12-17 minutes.

À la fin, saupoudrer du jus de citron restant et saupoudrer d'aneth frais.


Vidéo: Madalküpsetatud forell, lehtpetersellimajonees ja värske soolakurk