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Recette de somptueux muffins au chocolat de Cherry Bomb Bakery

Recette de somptueux muffins au chocolat de Cherry Bomb Bakery


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  • Muffins au chocolat blanc

Cette recette permet de cuire 10 à 12 muffins au chocolat délicieusement moelleux, légers et moelleux. :P


Kent, Angleterre, Royaume-Uni

2 personnes ont fait ça

Ingrédients

  • 250 g de farine auto-levante (si vous préférez utiliser de la farine ordinaire, ajoutez 2 cuillères à café de levure chimique au mélange)
  • 125g de sucre en poudre
  • pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe de poudre de coco noire
  • 3 cuillères à soupe de sucre brun clair
  • 125 g de gouttes de chocolat (facultatif) Utilisez du noir, du lait ou du blanc (le lait ou le noir conviennent bien à cette recette)
  • 2 cuillères à café de cassonade (facultatif)
  • 75 ml d'huile végétale
  • 1 œuf (température pièce)
  • 175 ml de lait

Méthode

  1. Préchauffez votre four à 170 degrés ou 150 degrés ventilateur. Prenez une plaque à pâtisserie de 12 tasses et placez 12 moules à muffins dans chaque tasse. J'utilise des étuis en aluminium car je trouve qu'ils ne brunissent pas et qu'ils conservent également mieux leur forme. Peser tous les ingrédients secs dans un bol - Je place un grand bol sur une balance numérique et pèse les ingrédients secs directement dans le bol pour plus de facilité.
  2. Remuez les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés - utilisez une cuillère en métal, le mélange doit être exempt de grumeaux.
  3. Ajoutez les ingrédients humides dans un pot à mesurer - cassez d'abord l'œuf dans le pot et fouettez pour combiner, ajoutez le lait puis l'huile et fouettez
  4. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez avec votre cuillère en métal - le mélange doit être épais et chocolaté et facile à mettre dans des moules à pâtisserie.
  5. Verser le mélange dans les étuis - j'aime utiliser une cuillère à soupe et une cuillère à café, je ramasse le mélange avec ma cuillère à soupe et le transfère dans le moule et gratte à l'aide de la cuillère à café cela a toujours été le moyen le plus simple et le plus propre pour moi mais différent les choses fonctionnent pour différentes personnes. J'ai déjà vu le mélange transféré dans une bouteille souple et pressé dans des moules à pâtisserie, mais je trouve que les cuillères fonctionnent pour moi :P Vous pouvez également essayer une cuillère à glace.
  6. Placez la plaque de cuisson sur la grille du milieu du four.
  7. N'oubliez pas de vérifier vos muffins pendant qu'ils cuisent. :P
  8. Testez que les muffins sont entièrement cuits en enfonçant un testeur de gâteau ou un couteau au centre de chaque muffin. Vos muffins sont cuits lorsqu'un testeur à gâteau ou un couteau en ressort propre.
  9. Transférer sur la grille de refroidissement pour refroidir un peu. Il est préférable de les manger le jour de la cuisson, mais vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique jusqu'à trois jours après la cuisson.

Conseil

Cherry Bomb Bakery est sur facebook https://www.facebook.com/Truly.Scrumptious.Cake.design?ref=hl

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Muffins au chocolat et aux cerises

Commencez votre journée en beauté avec ces muffins au chocolat et aux cerises chargé de doux cerises et pépites de chocolat!

Je ne suis pas toujours le meilleur pour partager des recettes adaptées à la saison. J'oublie généralement de publier des recettes irlandaises pour la Saint-Patrick et d'écrire des recettes de soupe en été. Les recettes de cerises me confondent particulièrement car elles semblent populaires autour de la Saint-Valentin et de Noël, mais les cerises sont de saison en été. Quand dois-je les poster ?? Aujourd'hui. Aujourd'hui, je publierai une recette de cerises, que ce soit le bon moment ou non.

N'est-ce pas le bon moment pour des muffins chargés de cerises et de morceaux de chocolat ? Je dis oui. En fait, je les ai cuites au four avec des cerises surgelées décongelées, elles sont donc vraiment parfaites à tout moment de l'année. Je me suis réveillé le matin de la fête des pères et je voulais faire quelque chose de spécial pour Matt, mais je n'avais pas de cerises fraîches sous la main. Ces beautés montrées sur les photos ont été acquises plus tard dans la journée, et j'ai une petite histoire à ce sujet.

J'ai envoyé Matt courir dans le magasin pour acheter des cerises pendant que nous attendions dans la voiture. Il est revenu avec ces magnifiques cerises rouges et a dit qu'elles étaient chères, mais il les a achetées pour pas cher. Apparemment, il y avait un type en vente pour 1,99 $/livre, mais il a saisi ceux-ci qui étaient à 6 $/livre. La caissière a dit qu'il avait probablement acheté les plus chères par accident, alors elle lui a juste facturé le prix de vente. Quelle chance est-ce que c'est ??

Lorsque mon enfant de 4 ans a entendu dire que nous allions chercher les cerises pour les photos de muffins, il m'a demandé si j'allais mettre les cerises sur les muffins comme des petits chapeaux pour les photos. Je trouve que c'est une question hilarante, d'autant plus qu'il ne plaisantait même pas. Je voulais encourager ses idées créatives de style culinaire, alors voici sa photo de chapeau de cerise. Pas mal.


Muffins au chocolat noir, cerises et noix


Je me suis réveillé hier matin, tôt et les yeux brillants. J'aime quand cela se produit. J'ai fait un peu de lecture et de détente et je me suis senti obligé de cuisiner. J'ai rêvé de faire des muffins toute la semaine dernière, mais le tiroir du four ne s'ouvrait pas car une plaque à pâtisserie était coincée. #énervant

Heureusement, Eric a réussi à faire de la magie et à déloger la feuille pour que je puisse récupérer mon moule à muffins ! J'ai une recette de muffins de base vraiment délicieuse (et saine) que j'utilise et que je mélange avec des compléments.

Quand ces bébés sont sortis du four, j'étais assez excité. Le combo de chocolat noir fondant, de cerises acidulées séchées et de noix aux noisettes est quelque chose dont il faut se vanter. Pour realz.

Ces muffins sont remplis d'ingrédients dont vous pouvez vous sentir bien à base d'huile de noix de coco, de farine sans gluten, de kéfir et de lait de coco ! J'ai emballé une boîte pour qu'Eric l'emmène au travail et il a dit que les dames demandaient : « Est-ce qu'elles sont en bonne santé ? ?

Chaque muffin ne contient que 168 calories et contient nettement moins de sucre que la plupart des pâtisseries ! Ils sont également remplis de cerises acidulées séchées qui donnent un avantage anti-inflammatoire. Hourra!

Dans le cadre du 7 Day Tart Cherry Juice Challenge, je voulais partager certaines des façons dont j'ai incorporé les cerises acidulées dans mon régime d'entraînement. Vous avez peut-être vu certaines de ces idées si vous suivez mon flux Instagram.


Muffins aux cerises et au chocolat blanc

L'école commence la semaine dernière, ce qui signifie que je dois remplir mon congélateur de petits déjeuners rapides à emporter, et ces muffins au chocolat et aux cerises sont un nouveau favori chez moi !

Mon jeune de 17 ans a en fait un ou deux muffins et un verre de lait au chocolat au petit-déjeuner tous les jours de sa vie, au moins pendant l'année scolaire.

Mais il quitte la maison à 5h40, donc je ne peux vraiment pas lui reprocher de ne pas avoir préparé de bacon et d'œufs. Et je ne me lève pas pour le faire !

Et honnêtement, il mangerait probablement exactement les mêmes muffins tous les jours. Mais je me sens un peu coupable à ce sujet.

J'essaie donc toujours de trouver de nouvelles variantes de muffins pour que le petit-déjeuner soit quelque peu excitant ici ! Et ces muffins aux cerises et au chocolat blanc ont eu beaucoup de succès !

Les cerises fraîches hachées se marient parfaitement avec les pépites de chocolat blanc. Mais les cerises et le chocolat noir sont également un excellent combo, alors n'hésitez pas à les remplacer si vous le souhaitez.

Et les muffins eux-mêmes sont les meilleurs que j'aie jamais faits ! Ils montent parfaitement et sont légers et moelleux à l'intérieur.

Assurez-vous simplement de ne pas trop mélanger votre pâte, ce qui est le secret pour des muffins parfaits à chaque fois ! J'aime saupoudrer un peu de sucre pétillant grossier sur le dessus avant la cuisson–juste parce que.

Et bien sûr, je double la recette pour pouvoir garder une réserve au congélateur pour mon jeune de 17 ans affamé.

Ces muffins font également d'excellentes collations après l'école, il n'y a donc aucune raison de ne pas les garder à portée de main en tout temps !


Ingrédients:

18,3 onces Le coin du boulanger Mélange de brownies au fudge

3 Goldhen Gros oeufs

2/3 tasse plus 1/4 cuillère à café Carlini Huile végétale, divisée

2 pots de 10 onces Le coin du boulanger Cerises au marasquin, égouttées, 1/4 tasse de liquide réservé

1 tasse Le coin du boulanger Sucre en poudre

1/2 tasse Le coin du boulanger Sirop de maïs léger *

4,4 onces Moser Roth Chocolat Noir Premium 70% Cacao, cassé en morceaux

1 tasse Crèmerie de campagne Beurre sans sel

1 pincée Moulin de pierre Sel iodé

3 tasses Le coin du boulanger Sucre en poudre

1 tasse Le coin du boulanger Crème de guimauve *

1 cuillère à café Moulin de pierre Extrait de vanille pur

*Ce sont des articles saisonniers qui ne sont en magasin que pour une durée limitée et peuvent ne plus être disponibles.


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Comment faire des muffins aux cerises et aux pépites de chocolat

  • farine nature/tout usage
  • semoule/sucre granulé
  • levure chimique
  • bicarbonate de soude
  • sel
  • gros oeufs
  • Beurre sans sel
  • Yaourt à la grecque
  • extrait de vanille
  • pépites de chocolat
  • cerises

Pour faire ces muffins, mélangez la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.

Fouetter ensemble les œufs, le beurre, le yaourt et l'extrait de vanille. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Incorporer les pépites de chocolat et les cerises.

Répartir la pâte uniformément dans un moule à muffins tapissé de moules à muffins et cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir 5 à 10 minutes dans le moule, puis les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

La fiche de recette imprimable avec la liste COMPLÈTE des ingrédients et des instructions se trouve au bas de cet article.

REMARQUE: Pour de meilleurs résultats, je recommande fortement d'utiliser les mesures en grammes (avec une balance numérique), plutôt que les mesures en tasse.

Les mesures des tasses ne sont tout simplement pas assez précises et je ne peux pas garantir les meilleurs résultats si vous les utilisez.


Muffins aux cerises enrobés de chocolat FTH&rsquos

Ingrédients:

  • 2 tasses de farine de blé entier
  • ½ tasses de cacao en poudre
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 tasse de miel ou d'agave
  • 1 tasse de yogourt grec nature ou à la vanille
  • ¼ tasse d'huile végétale
  • ½ tasses de lait écrémé
  • 2 œufs (ou ½ tasses de blancs d'œufs)
  • 1 tasse de cerises, dénoyautées

Instructions:

1) Préchauffer le four à 350-F. Ajouter des moules à cupcakes dans un moule à muffins et réserver.

2) Dans un grand bol, tamiser la farine de blé entier, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel ensemble.

3) Un par un, ajoutez l'édulcorant, l'huile végétale, les œufs (ou les blancs d'œufs) et le yaourt grec. Ajouter le lait, puis remuer jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.

4) Ajouter les cerises à la pâte et incorporer délicatement.

5) Versez des portions égales de pâte dans les moules, puis faites cuire au four pendant 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Servir chaud. Les restes se conservent jusqu'à cinq jours au réfrigérateur.


Préchauffer le four à 350 °F avec une grille en position centrale. Tapisser 16 moules à muffins de moules en papier et réserver.

Mélanger l'huile et les pépites de chocolat dans un bol résistant à la chaleur et chauffer au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Retirer du feu et mélanger pour combiner. Laisser refroidir le bol pendant environ 15 minutes.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre de cacao, le sel, la cassonade et les cerises séchées. Mélanger tous les ingrédients ensemble pour combiner. Dans un autre bol, fouetter ensemble l'œuf entier, le lait, le yaourt et l'extrait de vanille.

Verser le mélange de chocolat refroidi et le mélange de yaourt dans le bol avec la farine. Pliez les ingrédients ensemble, juste jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ne pas trop mélanger la pâte ou les muffins ne monteront pas correctement.

Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre de l'un des muffins en ressorte propre. Sortir les muffins du four et laisser refroidir un peu avant de servir. Les restes peuvent être conservés, bien emballés, à température ambiante jusqu'à deux jours.


Résumé de la recette

  • ¾ tasse de mini pépites de chocolat mi-sucré
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • ⅓ tasse de sucre cristallisé
  • 1 oeuf
  • ¼ tasse de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 tasse de lait
  • 1 ½ tasse de farine tout usage
  • ⅔ tasse de noix, hachées grossièrement
  • ½ tasse de griottes séchées
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace, facultatif

Déplacer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375°F. Graisser soigneusement un moule à muffins de 12 tasses et réserver.

Dans une grande casserole, faire fondre 1/4 tasse de pépites de chocolat et le beurre à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse. Retirer du feu. Dans l'ordre suivant, ajoutez le sucre semoule et l'œuf puis la poudre de cacao, la levure chimique et le sel en une fois, puis le lait, en fouettant après chaque ajout jusqu'à homogénéité. Incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle soit presque lisse. Incorporer les noix, les cerises et 1/2 tasse de pépites de chocolat restantes.

Faites cuire la pâte dans des moules à muffins préparés. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit élastique au toucher, environ 20 minutes. Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes.

Racler les parois de chaque moule à muffins avec un couteau pour libérer les muffins, puis démouler. Laisser refroidir légèrement sur des grilles. Si désiré, saupoudrer le dessus d'un peu de sucre glace avant de servir.


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