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Shaorma de « maison »

Shaorma de « maison »


Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

COMMENT PRÉPARER LA RECETTE « maison » de Shaorma :

Graisser les bâtonnets avec du ketchup et de la mayonnaise, placer les frites, le salami tranché et faire durcir un peu, le fromage tranché, les tomates, les concombres et les oignons. Saupoudrer de sel et ajouter un peu de ketchup et de mayonnaise au goût !!!!!!


Comment faire du shaorma avec de la colle maison ?

Parce que le livre Soyez un boulanger chez vous, de la maison d'édition Casa, m'était parvenu, j'ai dit que j'essayerais leur recette de colles. Et j'ai bien fait. Ils se sont avérés délicieux. Le livre contient beaucoup de recettes de pain et de pâtisseries, alors je vais faire d'autres friandises. Bien sûr, je vais vous les donner envie aussi.

Je ne sais pas pour vous, mais j'ai commencé à me passionner pour les livres de recettes et je commence encore à en rassembler le plus possible. Mais voyons la recette. ??

Recette collante maison

Ingrédients

  • 500 grammes de farine de blé
  • 2 cuillères à café de sel
  • 300 ml d'eau tiède
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • un petit cube de levure

Comment la colle est-elle préparée ?

Par rapport à la pâte à pain normale, où il faut laisser lever et pétrir la levure en mettant les ingrédients dans un certain ordre, la recette collante est plus simple. Mélangez la farine avec le sel, ajoutez l'eau et l'huile et broyez la levure. Pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte élastique et un peu plus molle que le pain. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau ou un peu de farine. Laissez-le lever jusqu'à ce qu'il double de volume (cela m'a pris environ 25-30 minutes).

Des boules de pâte sont formées, qui sont étalées en feuilles minces et cuites dans une poêle sans huile, à feu doux. Lorsque des trous d'air commencent à se former à la surface de la colle, vous devez la retourner. Laissez-le recouvert d'une serviette pour qu'il ne durcisse pas et commencez à préparer le shaorma.

Ingrédients shaorma maison (pour 4 pièces)

  • 1 grosse poitrine de poulet
  • 5-6 pommes de terre
  • 2 tomates
  • 2 concombres
  • une boîte de maïs
  • un peu de chou
  • épices (sel, poivre, thym, romarin)
  • sauce crémeuse à l'ail
  • gaufrettes

Couper la poitrine de poulet en petits morceaux, bien assaisonner au goût et faire frire. Vous pouvez aussi assaisonner de gros morceaux, les griller puis les couper en morceaux. Faire frire les pommes de terre et faire la sauce à l'ail. J'ai écrasé une gousse d'ail, l'ai frottée avec un peu de sel et un peu d'huile, puis j'ai mis environ 4-5 cuillères à soupe de crème dessus.

Collez les morceaux sur un morceau de film alimentaire et ajoutez la viande, les pommes de terre, les légumes finement hachés et beaucoup de sauce. Bien rouler la colle et servir avec brio. Il peut également être servi dans une assiette, pour ceux qui le préfèrent ainsi. La sauce à l'ail et à la crème lui donne une saveur particulière et elle n'est pas la même si vous utilisez des sauces du commerce. Nous utilisons la même sauce pour le poulet sur du sel et c'est du yogourt. ??

Avez-vous déjà fait du shaorma maison ? Comment aimez-vous ma recette?


Recette Shaorma au poulet

Ingrédients

Méthode de préparation

Couper le blanc de poulet en tranches, puis faire mariner dans un mélange de poudre de cumin, paprika, huile d'olive et 3, 4 cuillères à soupe de jus de citron. Laisser mariner une nuit ou au moins une, deux heures. Faites frire la poitrine de poulet dans la poêle à griller et, une fois refroidie, coupez-la en fines lanières. La mayonnaise se prépare comme suit : mettre les deux jaunes dans un bol, mélanger avec une cuillère à café de moutarde, puis verser l'huile en un fil fin en remuant constamment. À la fin, il est dilué avec un peu d'eau. A la fin, ajoutez l'ail écrasé.

Pour monter le plat, faites chauffer le bâton sur la grille, puis placez dans l'une des extrémités des tranches de tomates, de concombres, de sauce mayonnaise et de poulet. Rouler le bâton et servir le shaorma avec des frites et une sauce mayonnaise à l'ail.


: le blanc de poulet est nettoyé, lavé et coupé en lanières. Mélanger avec les épices pour poulet, la coriandre et réserver, de préférence au réfrigérateur. Épluchez les pommes de terre et coupez-les, puis faites-les frire dans l'huile. Épluchez les oignons et les tomates et coupez-les en tranches, ainsi que les cornichons et le chou. Préparez la sauce au yaourt, à laquelle on ajoute de la menthe et éventuellement de l'ail. Pour cette sauce, vous pouvez également utiliser de la crème sure mélangée à du yaourt.
Faire frire les morceaux de poulet. Nous chauffons les colles et les assemblons, chacun ajoute des ingrédients à son goût.
Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients, tels que : salade, chou, concombre et si vous avez besoin de plus d'idées, gardez un œil sur certains shaormarie.

Il peut être consommé roulé ou en assiette. Si vous le préférez roulé, vous pouvez le fixer à la base avec du papier d'aluminium, afin qu'il ne se désagrège pas.


Shaorma maison au poulet

Nous pouvons préparer le shaorma directement dans notre cuisine, nous pouvons être sûrs des ingrédients que nous pouvons connaître et de leur santé. Nous pouvons combiner les ingrédients de manière à obtenir un délicieux shaorma. Vous trouverez ci-dessous une recette de shaorma qui peut être consommée en toute confiance.


Shaorma maison - délicieux et juteux. Une super recette (simple et rapide) !

Le Shaorma préparé selon cette recette est juteux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. Il est facile à préparer et est beaucoup plus savoureux et plus utile que les produits commerciaux. Faites-vous plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec ce merveilleux délice !

INGRÉDIENTS (pour 2 grands shaormas):

-2 bâtons fins (Arménien)

-légumes verts frais (oignons verts, persil) - au goût

-un petit brûleur de graisse (frais)

-sel, poivre noir moulu - au goût

-100 g de crème fermentée

-sel, poivre noir moulu - au goût

Aussi : huile de tournesol raffinée - pour la friture.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez très bien et séchez les moitiés de poitrine de poulet avec des torchons. Puis salez-les et poivrez-les.

Si vous le souhaitez, vous pouvez les couper en lanières ou les faire frire entières (nous préférons la deuxième option, car ainsi la viande reste plus juteuse). Vous pouvez remplacer le poulet par tout autre type de viande.

2. Mettez la viande dans une poêle avec de l'huile chaude et faites-la frire à feu modéré, des deux côtés, jusqu'à ce qu'elle soit recouverte d'une croûte dorée. Puis laissez refroidir un peu.

3. Pendant que la viande est en train de frire, préparez la salade de choux et carottes. Hacher fidèlement le chou et passer la carotte dans la grande râpe. Mettez-les dans un bol et salez au goût. Ensuite, mélangez-les bien avec vos mains, en les pétrissant légèrement.

4.Préparez la sauce : mélangez la mayonnaise, la crème et le concentré de tomate. Ajouter du sel et du poivre noir moulu au goût. Mélangez très bien.

5.Ajoutez l'ail passé dans le presse-ail et mélangez à nouveau. La sauce est prête ! Réfrigérer environ 10 minutes.

6.Préparez les autres légumes : épluchez les grains de poivre et les graines, puis coupez-les en lamelles.

7.Coupez le concombre en longues et fines lanières.

8. Retirez la tige de la tomate et coupez-la en deux.

10.Couper le poulet en lanières appropriées.

11.Passez le fromage à travers la grande râpe.

12. Assemblez un shaorma à partir de la moitié des ingrédients : étalez un bâton sur la table et graissez la moitié de sa surface avec de la sauce.

13. Étaler la salade de choux et carottes sur la moitié de la surface recouverte de sauce.

14. Saupoudrez les légumes verts hachés sur la salade, puis placez les lanières de poivron, les lanières de concombre et les moitiés de tomates sur cette partie du bâton. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer les légumes d'un peu de sel et de poivre noir moulu.

15. Étalez les lanières de viande frite sur les légumes.

16.Préparez la couche de viande avec du fromage râpé.

17. Pliez le bord inférieur de la colle et roulez-la en rouleau. Le premier shaorma est prêt !

18. En procédant de la même manière et en utilisant les ingrédients restants, façonnez le deuxième shaorma.

19. Faites frire le shaorma sur une poêle sèche (nous avons utilisé une grille) pour faire dorer la colle : cela le rendra croustillant. Faites-les frire des deux côtés.

Shaorma est prêt ! Vous pouvez le servir !

La garniture shaorma peut être modifiée à votre goût : vous ne pouvez pas ajouter de poivrons, en la remplaçant par des cornichons, des champignons ou tout autre ingrédient que vous aimez.


Shaorma fait maison

Le shaorma fait maison est un plat aussi savoureux et savoureux que le produit original. Dans le même temps, le shaorma fait maison est beaucoup plus sain, étant préparé avec des ingrédients choisis, préparés et combinés à votre goût. Il est idéal pour un déjeuner ou un week-end en famille ou entre amis.

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Shaorma fait maison c'est une alternative beaucoup plus sûre et plus saine au produit original. Quant à son goût et sa saveur, ils seront certainement au moins aussi bons qu'un shaorma de la ville, voire mieux.

Le shaorma est depuis longtemps un plat extrêmement recherché et consommé dans notre pays. Le produit en lui-même ne doit pas être nocif pour la santé, mais cela dépend beaucoup de la qualité et de la fraîcheur des ingrédients utilisés, ainsi que des conditions d'hygiène du lieu et de la personne qui le prépare. De plus, la quantité de sauces et de colles utilisées dans sa préparation a son mot à dire.

Dans votre propre cuisine, vous pouvez choisir et ajuster les ingrédients afin d'obtenir un savoureux shaorma fait maison, qui n'est pas une bombe calorique et qui peut être consommé en toute confiance par les enfants et les adultes.


Shaorma fait maison

Souvent, nous voulons passer plus de temps en famille et le passage à la nouvelle année nous rappelle les promesses que nous nous faisons envers nous-mêmes et nos proches. Un excellent moyen est la cuisine d'équipe, et si cette cuisine est "piquante" et avec un peu de créativité, c'est mieux. Je ne sais pas ce que c'est pour vous, mais je suis plus créatif et j'apprécie davantage le « team building culinaire » si j'ai des gadgets qui simplifient les choses, me laissant me concentrer sur la joie d'être entouré de ces Chers. Ainsi, pour la recette d'aujourd'hui, j'ai utilisé le gril Duraceramic Breville et le mixeur réversible Oster.

Avec quelques mains supplémentaires et une technologie de pointe, un shaorma fait maison est plus rapide que le trafic vers la restauration rapide. Ci-dessous, je vous présente tous les éléments et comment les assembler.

Mettez 4 piments kapia et un piment coupé en deux sur la grille chaude. Au bout de 5 minutes, baisser le feu à 75%, appuyer avec le dessus du grill et laisser reposer environ 25 minutes jusqu'à ce que le poivre sente cuit. La couche antiadhésive Duraceramic aide beaucoup, car sur un gril classique, la pulpe de poivre collerait.

Passer les poivrons dans le mixeur réversible Oster, ajouter 50ml d'huile, une gousse d'ail, une cuillère à café de cumin et une cuillère à café de coriandre, battre 2-3 fois puis laisser reposer 30 secondes à basse vitesse.

Pour le stick je vous donne une recette qui pourra être suivie par les plus inexpérimentés en pâte. Faites chauffer 180 ml de lait et 50 g de beurre jusqu'à ce que le beurre fonde. Ajouter plus de 300 grammes de farine et ½ cuillère à café de sel et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle (environ 2 minutes).

Reposez la pâte une demi-heure, découpez en 8, roulez en disques et enfournez dans une poêle anti-adhésive à feu vif. Nous savons que c'est réversible lorsque des cloques apparaissent à la surface.

Le houmous commence par pulser le jus d'un citron avec 4 gousses d'ail à grande vitesse. Transférer le liquide dans une tasse. Ajoutez deux cuillères à soupe de pâte de sésame dans le mixeur réversible Oster et, à la vitesse 1, réincorporez progressivement le jus de citron.Ajoutez 400g de pois chiches bouillis, 60g d'huile d'olive, une cuillère à café de cumin et utilisez la fonction robot culinaire.

En fin de cycle, j'ai déjà un bon houmous grâce au mélange efficace généré par les pales rotatives réversibles. Cependant, voulant une consistance plus fine, sachant que l'engrenage métallique permet de l'utiliser longtemps, j'ai passé la crème en vitesse 2 pendant encore 4 minutes.

Pour la viande, mettre 4 cuisses de poulet désossées dans une marinade de kéfir, huile, sel, poivre et paprika, mettre au réfrigérateur et laisser reposer toute la nuit.

Le jour de la cuisson, retirez la viande de la marinade et faites-la revenir sur le grill Duraceramic de Breville pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle pénètre. Nous le laissons reposer, puis le coupons en morceaux.

Je n'ai pas nettoyé à fond la marinade de la viande, mais la couche antiadhésive de la grille m'a épargné, la brûlure étant facile à nettoyer avec un chiffon.

Pour le montage, j'ai profité pleinement de la grille qui s'ouvre à 180 degrés. Je l'ai chauffé à 50%, j'ai ajouté un bâtonnet d'un côté et la viande hachée de l'autre. J'ai graissé la colle avec une cuillère à soupe de houmous, une cuillère à café de pâte de poivre, ajouté de la laitue fraîchement coupée et transféré la viande dessus, assaisonné et déplacé la colle sur le comptoir à rouler.

Afin de ne pas trop prolonger la cuisson, je vous donne également l'ordre des actions :

Faites mariner la viande la veille. Le lendemain, commencez par cuire les poivrons, pendant ce temps faites du houmous et pétrissez la pâte. Préparez la pâte de piment, puis mettez la viande sur le gril. Avant la cuisson, faites frire les colles.

Après cela, il ne reste plus que le rassemblement et la joie de manger avec nos proches.


Recette du jour : Shaorma maison

Nous aimons le shaorma. A tel point que beaucoup sont prêts à faire des sacrifices non seulement en termes de silhouette, mais même en termes de santé pour son goût. Selon les statistiques, les Roumains consomment en moyenne 230 000 shaorms par jour.

Shaorma peut être un plat non seulement délicieux, mais aussi sain. Malheureusement, les chances que le shaorma des shaormers soit en bonne santé sont faibles, même si nous le commandons sans frites et sans mayonnaise.

Au-delà des pommes de terre et de la mayonnaise (qui sont certainement malsaines), les problèmes qui se posent habituellement sont liés à la qualité de la préparation de la viande et à la qualité des ingrédients. Afin de maximiser le profit, les shaorms doivent - bien sûr - être préparés en grand nombre par unité de temps. D'où le défaut le plus fréquent : une viande mal faite. Cela surcharge l'estomac et peut provoquer des toxiinfections. De plus, les ingrédients sont choisis - en général - selon le critère du prix le plus bas. Par conséquent, la viande peut être de moins bonne qualité et proche de la date de péremption. Une autre catégorie d'ingrédients qui souffre clairement de la nécessité de minimiser les coûts est celle des cornichons (dans ce cas, les concombres).

Alternative Le shaorma sain le plus savoureux et le plus important sur le marché est le shaorma fait maison.

Conseils de préparation : Faites chauffer un peu la colle dans une poêle antiadhésive, sans graisser la poêle avec de l'huile. Au lieu de cela, saupoudrez la colle avec un peu d'huile d'olive extra vierge. Griller les cuisses et les couper en cubes. Incorporer l'ail, l'oignon haché et les épices de kéfir. Ajouter les cubes de poulet avec le paprika, le poivre et le sel. Mélangez ensuite ce mélange avec du chou, des concombres, des tomates et de la viande hachée.

Vous avez un shaorma dont le goût "correspond" à celui de n'importe quel shaorma commercial. De plus, il est vraiment nutritif et sain.


gaufrettes
3 pommes de terre
200 g de pulpe de porc
2 tomates
4 concombres au vinaigre
gogosari à otet
1 lien oignon vert
1 petit chou
1 gousse d'ail
100g de mayonnaise
100 g de crème sure
sel
poivre
paprika

On lave bien le porc, on l'essuie et on l'assaisonne avec du sel, du poivre, du paprika. Faites-le revenir dans un peu d'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Nous nettoyons les pommes de terre, les lavons bien et après les avoir coupées, nous les faisons frire dans de l'huile chauffée. Quand ils sont prêts, sortez-les sur une serviette absorbante. Pendant ce temps, hacher le chou et mélanger avec du sel.
Couper les tomates, les concombres, les oignons et les poivrons.

Nous nettoyons l'ail et le broyons bien. Ajoutez ensuite la crème sure et la mayonnaise et mélangez.

Graisser le bâton avec la sauce à l'ail, ajouter la viande hachée, les pommes de terre, le chou, les tomates concassées, les oignons verts, les concombres et les poivrons.

Nous le roulons aussi serré que possible et enveloppons une extrémité dans une feuille alimentaire.

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Vidéo: Shaorma de pui facuta in casa. JamilaCuisine